春暖花開，正是踏青好時節，可惜突如其來的疫情，将大家禁封在了家中。

孩子們一律停課，單位裡的人員這段時間都分到各社區去啦！組織核酸檢測，封控區管理，以及排查紅碼黃碼，密接人員，還有各種摸底，還好單位比較照顧女同志，男同志基本上值夜班，女同志都是白班。

大好的春天不能外出撒歡，真擔心錯過了這長個子的黃金期呀！每天除了督促娃在家跳跳繩外，就隻能在飲食上多動腦筋啦！

好在吃貨家裡的冰箱還是挺給力的，這雖然已經封了五六天了，但冰箱裡的存貨還是可以堅持一段時間的！翻出一包芝士，給娃蒸一鍋高鈣饅頭卷吧！

芝士，在咱們傳統的飲食中并不多見，但其實芝士是一種非常營養的高鈣食材。在西方，芝士被稱為“奶中黃金”，人們鐘愛芝士的程度，從他們的諺語中可見一斑：“窮人的肉食，富人的宴席”。

芝士是牛奶濃縮的精華，10公斤牛奶提煉、發酵才能制作成1公斤芝士，可見其營養價值之高了。每100克芝士中含有799毫克的鈣，大約是牛奶的7倍。而且芝士制作的過程需要通過發酵來完成，乳酸菌含量很高，能增強人體抵抗力，促進代謝，增強活力。各國的研究都表明，芝士有保護眼睛健康、呵護肌膚、保護牙齒、維持腸道菌群平衡等功效。

和牛奶相比，相同量的奶酪，無論哪種營養成分都比牛奶要高得多，而和酸奶相比，芝士濃度更高！不管是補鈣還是強身，芝士真的是個好東西！

​天天​宅家​，兒子迷上了吃它，每天早上蒸一鍋，滿滿都是蛋白質!

芝士微微帶着點鹹味的口感，讓孩子們愛不釋手，但很多人都不知道芝士怎麼吃，試試這款芝士饅頭卷吧，将芝士片鋪在面片上，輕輕卷起來就成，出鍋後濃濃的奶香味，讓人直吞口水呢！

做法跟咱們平日裡做刀切饅頭差不多，簡單零失敗，疫情​宅​家裡，不妨試試喲，既可以消磨時間，還可以給娃補鈣長個子，絕對是一舉兩得！

​【芝士卷】

食材：面粉200克牛奶105毫升 酵母3克 零卡糖15克 酵母3克 零卡糖20克

做法：

​食材都準備好，蒸饅頭，建議用低筋面粉做，口感更松軟。

​将牛奶、酵母、 零卡糖、依次放入盆中，用筷子攪拌均勻，零卡糖是我減肥期間的法寶，它零脂肪零熱量，減肥健身和糖尿病人都可以放心食用。

​将所有的食材先用筷子拌成絮狀，再直接用手揉成較光滑的面團。

​蓋上保鮮膜醒十分鐘左右，然後擀成稍微厚一點的長方形片，芝士片擺在面片中間，兩端多餘的部分用刀切掉，整形。

​從一端起，慢慢将面團卷起來。

​用比較鋒利的刀将圓柱體切成幾段，刀子要鋒利，快、準、狠，切出來切面才會光滑。

​将饅頭卷 放在溫暖的地方發酵20分鐘左右。

​看，面團明顯變大就可以上鍋蒸了，如果室溫比較​底​，這個過程可以放在蒸鍋進行。

​大火蒸15分鐘，再焖3分鐘就可以了。

​胖乎乎的小卷卷就可以出鍋啦！微甜的饅頭夾着淡淡的芝士的鹹味，太好吃了，小朋友超愛喲！

​小貼士：

蒸饅頭，我喜歡用一次整形的方式，簡單又省事，隻要發酵到位，一次發酵做的饅頭也一樣蓬松喲！

整形的時候稍微注意下手法，不要卷太緊，給饅頭留出發酵膨脹的空間，饅頭會更松軟。

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