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肉片炒茄子教程

美食更新时间:2025-01-10 15:38:11

肉片炒茄子教程?茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克，下面我們就來說一說關于肉片炒茄子教程?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

肉片炒茄子教程

茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。

做法：将茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的火鐮片。

鍋内倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控淨油。炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下後，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，将茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起後、勾芡淋上花椒油即成。

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