冷面的做法大全家常?朝鮮冷面原料：玉米面、冰鎮牛肉湯、醬牛肉、煮蛋、梨、黃瓜、辣白菜、冰鎮礦泉水、冰塊、小番茄、熟芝麻、鹽、白糖、白醋、雪碧、醬油，下面我們就來說一說關于冷面的做法大全家常?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
朝鮮冷面
原料：玉米面、冰鎮牛肉湯、醬牛肉、煮蛋、梨、黃瓜、辣白菜、冰鎮礦泉水、冰塊、小番茄、熟芝麻、鹽、白糖、白醋、雪碧、醬油
做法：将冷面下入沸水鍋中煮制，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時撈出，放入已經備好的冰水中，并連續沖4次。輕輕揉搓将冷面，使其完全散開，瀝幹水分後放入碗内。黃瓜切絲、梨切片；辣白菜切碎、雞蛋對切，牛肉切片。牛肉湯中加入适量醬油、白醋、鹽、白糖、半罐雪碧之後在調好的汁裡加入1：10的冰水。冷面的碗中加入調好比例的冷面湯，再加入牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊，撒上白芝麻即可享用。
酸湯冷面
原料：胡蘿蔔80g、青椒80g、土豆180g、姜7g、大蒜12g、黃酒5ml、醋10ml、香油3ml、西紅柿180g、清水500g、酸湯80g、鹽、面條
做法：鍋燒熱後放油，下胡蘿蔔丁翻炒至軟，放入姜末、蒜末炒出香味後，放入土豆丁、黃酒、醋炒至土豆色至半透明，放入青椒丁旺火快炒，加鹽調味、淋香油出鍋。鍋中放少許油，倒入西紅柿碎炒至軟爛，加入清水煮開，倒入酸湯再次煮開，灑入蔥末，加鹽、香油調味後盛出們，晾涼後放入冰箱冷藏半個小時。鍋中清水燒開後，下面條煮熟，立即撈出放入涼水中拔涼，盛到碗中，澆上冷酸湯，灑上菜料，可以根據口味再加點鹽、辣椒油等調味即可。
泡菜冷面
原料：荞麥面、黃瓜、雞蛋、香油、鹽、五香牛肉、少許辣白菜。
做法：取一碗涼白開水加入冰塊，加入蘋果醋、白糖、生抽、鹽、黃瓜片、香蔥段入冰箱冷藏室備用，這是冷面汁。一個雞蛋煮熟切開兩半備用；另取一容器盛加入涼白開水冰鎮，将荞麥面煮熟，放入冰鎮的涼白開中洗淨過涼，撈出控水。荞麥面控淨水放在碗裡，澆上第一步冰好的冷面汁，放五香牛肉、辣白菜、熟雞蛋、滴上香油即可。
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