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準備材料:黃瓜5斤,食用鹽100克,青紅椒100克,生抽200克,白糖30克,幹紅椒20克,蔥、姜各10克。
首先将黃瓜洗淨後切塊,撒上一層鹽開始腌制,大約半小時将黃瓜腌出來的水都倒掉。
将青椒、幹紅椒都洗淨切成段,蔥切段,生姜切片,起鍋入油,油溫上來後改小火下入生姜、香蔥、幹辣椒炒香,倒入生抽、清水然後中火煮開鍋,調入少許的白糖。
開鍋後将熬制好的料汁倒入盆中,加入少許的白酒,待料汁晾幹後把黃瓜段倒入料汁中攪拌均勻即可。黃瓜跟料汁攪拌均勻,腌制3小時左右即可。
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