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牛排為什麼需要醒

美食 更新时间:2024-11-29 02:40:31

牛排為什麼需要醒?為了讓牛排吃起來口感更嫩,汁水更豐富,下面我們就來聊聊關于牛排為什麼需要醒?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛排為什麼需要醒(醒了之後有什麼好處)1

牛排為什麼需要醒

為了讓牛排吃起來口感更嫩,汁水更豐富。

牛排離開鍋後,中心的溫度還會持續上升,如果此時切開牛排,肉汁流失,肉會變柴。如果“醒一醒”,肉汁就不會跑出來,而是慢慢被肉充分吸收,鮮嫩多汁的口感就出來了。還可以事先加熱盤子,也能起到“醒肉”的效果。

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