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北京疙瘩湯的正宗做法

美食更新时间:2025-01-22 19:39:08

北京疙瘩湯的正宗做法（一定要做一碗熱乎乎的老北京疙瘩湯）1

天氣冷了，做一碗熱乎乎的老北京疙瘩湯，暖心又暖胃，冬天裡，一定要做一碗熱乎乎的番茄雞蛋疙瘩湯，簡單美味又營養。

By 沙小囡【豆果美食官方認證達人】

用料

西紅柿 2個
面粉 1小碗
雞蛋 8個
昆布醬油 2勺
鹽 2克
開水 2大碗
蔥花适量
香菜适量
香油少許
食用油适量

做法步驟

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1、準備食材。

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2、西紅柿頂部劃十字用開水燙一下，去皮。

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3、去皮去蒂的西紅柿切小丁。

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4、蔥切蔥花，香菜切小段。

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5、雞蛋磕入碗中打散成蛋液。

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6、容器中加适量面粉，可以用手多次淋少許水，再攪動，不要太多水，否則面疙瘩太大不好看，也不容易熟。

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7、鍋中适量油燒熱，放入蔥花爆香，加入西紅柿和1小勺鹽（加鹽，可以使西紅柿出水更容易爛），炒至西紅柿湯汁濃稠。

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8、加适2勺昆布醬油。

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9、加适量清水。

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10、大火煮開。

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11、水開後，将面疙瘩下入。

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12、再次燒開後，均勻淋入蛋液。

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13、起鍋前淋入1勺香油。

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14、關火撒入香菜碎。

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15、冬天裡，一定要做一碗熱乎乎的番茄雞蛋疙瘩湯，簡單美味又營養。

小貼士

1.可以用手多次淋少許水，再攪動，不要太多水，否則面疙瘩太大不好看，也不容易熟。 2.青菜可以根據自己喜好搭配。

西紅柿的營養功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症狀。

4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天适量飲用番茄汁有益于病的康複。

5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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