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怎樣炒粉條才能又香又嫩

美食更新时间:2024-06-16 17:38:26

粉條是我們生活中常見的食材，用紅薯或者馬鈴薯為原料，然後等經磨漿沉澱等加工後制成的絲狀的幹燥傳統食品，烹饪過的粉條口感爽滑富有彈性，配合其他的食材，口感更加醇厚了。

炒粉條是家裡平常都會吃的很多的，配上點肉絲或者蔬菜，就是一道不錯的家常美食，粉條有很好的吸附性，可以吸收各種湯料鮮美的味道，讓口感變得更加柔嫩爽滑。

炒粉條的時候也需要小妙招，不然炒得粉條容易沾鍋或者會沾成一團，粉條裡面澱粉含量很高，經過受熱就會出現澱粉糊化的情況。大家在炒粉條的時候，可以先将粉條泡發或者放入水中煮透撈出，然後放入涼水中防止粘連，這樣做出的粉條口感爽滑，顔色油亮有食欲。

下面分享一道韭菜炒粉條的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看，是一道不錯的家常美食。

韭菜炒粉條

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）1

配料:
韭菜150克、豬肉絲100克、粉條(幹)1把、蔥姜适量、食鹽适量、蚝油1茶匙、胡椒粉少許、料酒适量、澱粉1/2茶匙、醬油适量、白糖少許
烹饪步驟:
1.準備食材:紅薯粉條，韭菜，豬肉絲及蔥和姜。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）2

2.豬肉絲加入少許胡椒粉，醬油，1茶匙料酒和1/2茶匙澱粉抓勻，腌漬十分鐘備用。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）3

3.韭菜洗淨切段，豆瓣醬挆成未，姜切絲，蔥切未。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）4

4.粉條煮透撈出，放入涼水中防止粘連。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）5

5.鍋中放油燒熱，放入腌制好的肉絲滑炒。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）6

6.炒至肉絲變色，放入蔥姜和豆瓣醬煸炒。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）7

7.炒至調料出香味。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）8

8.放入控幹水份的紅薯粉條。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）9

9.翻炒均勻後加入适量蚝油和少許白糖，食鹽調味。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）10

10.加入蚝油等調料翻炒均勻後，加入切好的韭菜大火翻炒。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）11

11.炒至韭菜斷生即可關火盛出。

怎樣炒粉條才能又香又嫩（炒粉條的小妙招）12

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