蒸饅頭開鍋的正确方法?蒸饅頭時揉好涼水放到鍋裡蒸饅頭時要涼水下鍋,用熱水或開水蒸饅頭受熱不均勻會形成死面饅頭饅頭涼水下鍋裡面的二氧化碳氣受熱膨脹,脹出許多小泡,使饅頭又松又暄 ,我來為大家科普一下關于蒸饅頭開鍋的正确方法?以下内容希望對你有幫助!
蒸饅頭時揉好涼水放到鍋裡。蒸饅頭時要涼水下鍋,用熱水或開水蒸饅頭受熱不均勻會形成死面饅頭。饅頭涼水下鍋裡面的二氧化碳氣受熱膨脹,脹出許多小泡,使饅頭又松又暄。
蒸饅頭時,為了保證饅頭的口感,鍋内需要添涼水,水在慢慢升溫的同時,也讓饅頭有一個均勻受熱以及慢慢膨脹的過程,這樣蒸出來的饅頭更加松軟。
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