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怎麼做鹽水鴨不腥

生活更新时间:2024-09-07 01:37:32

怎麼做鹽水鴨不腥?鹽三四兩放入燒熱的鍋中與花椒，八角，桂皮同炒，炒至鹽微黃，趁熱抹在鴨子上，裡外都要抹勻鴨腹内塞上蔥姜，保鮮袋裝好，放冰箱腌制兩天，下面我們就來聊聊關于怎麼做鹽水鴨不腥?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼做鹽水鴨不腥

鹽三四兩放入燒熱的鍋中與花椒，八角，桂皮同炒，炒至鹽微黃，趁熱抹在鴨子上，裡外都要抹勻。鴨腹内塞上蔥姜，保鮮袋裝好，放冰箱腌制兩天。

腌好的鴨子挂在通風處吹一到二天，吹到表皮都幹了就可以了。

放清水漂洗浸泡約一小時，去除些鹽，喜歡鹹點的就不用泡那麼長時間了。

一大鍋清水，放姜片，料酒，不用放鹽，冷水放鴨子，小火慢煮，水剛開就關火悶十分鐘，再開小火，再悶，如此反複（鴨子大的話反複四五次就差不多了），直到鴨子表皮大範圍起這樣的小水泡，浸泡至水不燙了，撈出鴨子控水，晾涼，切塊裝盤，就可以吃了。

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