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炒香榧的方法

美食 更新时间:2025-02-04 13:00:40

炒香榧的方法?每年10-11月間榧子成熟時采摘,除去香榧肉質外皮,取出種子,用鹽水浸泡3小時後撈出曬幹,下面我們就來說一說關于炒香榧的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炒香榧的方法(炒香榧的做法介紹)1

炒香榧的方法

每年10-11月間榧子成熟時采摘,除去香榧肉質外皮,取出種子,用鹽水浸泡3小時後撈出曬幹。

再起鍋大火不用放油,将曬幹的香榧子仁放進高溫炒20分鐘左右,炒至外表褐色、内仁黃色、發出焦香味為度,香榧仁即可食用了。

香榧功效:殺蟲消積。用于蟲積腹痛、小兒疳積、便秘等症和排除腸道中鈎蟲及其蟲卵等症。

香榧是紅豆杉科,榧樹屬的優良品種。香榧籽風味香脆,營養豐富,是世界珍貴幹果之一。香榧種仁蛋白質含量為12.1~16.4%,具有17種氨基酸,含有5種維生素,種仁含油量達60%左右,其中不飽和脂肪酸達80%以上。香榧籽在采收後需要經過鹽浸和高溫的炒制工藝過程。

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