6月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道6月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材：黃花魚1條、姜蔥蒜、料酒、生抽、老抽

1、黃花魚洗淨，用少許鹽和料酒抹勻魚的兩面，腌制半個小時；

2、鍋中熱油，将魚煎至兩面金黃，盛出；

3、用剩餘的油，放入蒜瓣、姜片、蔥段和幹辣椒炝鍋，倒入生抽，老抽和鹽，加入适量熱水，沒過魚即可。

4、開小火慢炖15分鐘左右，最後開大火收汁，将魚盛出，撒上少許蔥花點綴即可！

食材準備：杏鮑菇，蒜末，幹辣椒，燒烤料，孜然等。

步驟一：杏鮑菇洗淨後，手撕成長條。

步驟二：鍋中燒水，把杏鮑菇條下鍋焯水，兩分鐘撈出，擠幹水分。

步驟三：鍋中燒油，把杏鮑菇下鍋煸炒幹水分，加入蒜末、幹辣椒、燒烤料、喜歡孜然味的也可以加點孜然，繼續煸炒入味即可。香辣入味，個人感覺非常好吃。

食材：鴨翅，蔥蒜，辣小米，胡椒粉，料酒，鹽，醬油

生産步驟：

1.拔去鴨翅并清洗幹淨，将冷水倒入鍋中，加入洋蔥，生姜片和料酒，煮沸以除去多餘的泡沫。

2.鴨翅在冷水中煮熟，冷卻後放在盤子中。

3.切碎的洋蔥，蒜末，小米辣末。如果您喜歡辛辣食物，請加入一些胡椒。

4.在碗裡加入蒜末和小米辣，并用熱煙熏油調味，加入鹽和醬油，并在鴨翅上充分混合。

5.撒些切碎的蔥作為點綴。在酸味的嘴裡加一點醋。

所需食材：荠菜500g、黃瓜1根、雞蛋2顆、面餅、韭菜、蚝油、胡椒粉、鹽。

1、荠菜掐去根部用清水洗淨，煮鍋中燒水，水開放一勺鹽和一勺油，把荠菜倒入鍋中焯水1分鐘，撈出并控幹水分切碎備用。黃瓜洗淨擦絲備用。

2、碗中打入兩顆雞蛋，加少許食鹽打成蛋液，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋煎炒盛出備用。碗中放入荠菜、黃瓜絲和雞蛋，倒入兩勺蚝油和一調羹的胡椒粉，再加少許食鹽拌勻。

3、韭菜洗淨焯水10秒撈出，面餅中放上拌好的荠菜餡，捏提起面餅的四邊，捏好後用韭菜将面餅捆紮好，做成福袋的樣子。

4、所有的荠菜餡燒麥捆好韭菜後，蒸鍋中接清水燒開，将燒麥放入鍋中開大火蒸5分鐘即可，吃前可以自己調一份料汁蘸着食用。

主料：熟豬大腸300g,青椒2個

輔料:油适量，鹽适量蒜瓣3個，料酒20ml，蔥适量白糖2g，醬油15ml，雞精少許，香油适量，幹辣椒2個，青椒2個，姜适量

做法：

1、大腸切段，青椒切菱形片，蔥姜蒜辣椒切碎。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和幹辣椒，倒入大腸翻炒。

3、加入料酒炒香，加入醬油繼續，加入鹽和白糖繼續翻炒，加入胡椒粉。

4、再放入青椒翻炒，加少許雞精淋入香油，翻炒均勻關火出鍋。

食材：鮮蝦300克，龍口粉絲1卷，金針菇1把，洋蔥半個，姜蒜适量，小米辣3個，蔥2根

調料汁：生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 白糖1小勺 胡椒粉1小勺 豆瓣醬1勺 1碗清水

做法：

1、蝦去掉線須，蝦頭裡的髒物，蝦線，用剪刀開背，加入2勺料酒和少許姜片腌制10分鐘

2、洋蔥切絲，小米辣，香菜，小蔥切段，姜蒜切片，粉絲泡軟

3、調個料汁備用：生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 白糖1小勺 胡椒粉1小勺 豆瓣醬1勺 1碗清水攪拌均勻

4、鍋裡加适量油下入姜片蒜片小米辣爆香，加入洋蔥絲煸炒片刻關火，鋪一層金針菇，一層粉絲，最上面擺上鮮蝦，淋上調好的醬汁（根據自己喜好增添清水)蓋上蓋子大火煮開轉小火焖煮5分鐘左右，撒上蔥段和香菜焖一下即可

準備‬食材：嫩豆腐‬、小米辣‬、小蔥‬、生抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、蚝油‬、蚝油‬

做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小米辣切圈，小蔥切蔥花備用。

（2）調料汁‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、食鹽‬、蚝油‬、适量‬的清水攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香小米辣，下入豆腐，再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋中火炖開。

（4）轉小火炖煮至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋，再撒上少許蔥花點綴即可，色香味俱全營養美味，開課必備家常菜！

金針菇又有“益智菇”的美稱，含有較齊全的人體所需氨基酸，其中賴氨酸的含量尤其豐富，含鋅量也非常高，常吃一些金針菇有健腦益智的作用。

食材：金針菇300克、花生油30克、鹽1克、蒸魚豉油15克、蚝油10克、白糖5克、蔥花5克、剁椒15克（不喜歡吃辣可以不加）

1、金針菇的根部切掉不要，清洗幹淨，把水分擠幹，擺入盤中。起鍋燒油，放入剁椒爆香，加入鹽、白糖、蚝油炒勻，出鍋，均勻地鋪在金針菇上。

2、蒸鍋燒開水，放入金針菇，大火蒸8分鐘，出鍋。撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，再淋入少許熱油，激發蔥花的香味即可。

做法：

1、準備食材，黃瓜洗淨切片，腐竹提前泡發洗淨切斜片蔥，姜切末

2、鍋中放少許油，油熱下入蔥，姜末煸香

3、然後下入黃瓜片，放少許醬油炒勻

4、再下入腐竹片和少許鹽翻炒均勻

5、淋入少許水澱粉勾薄芡炒勻即可出鍋

材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、澱粉、鹽、花椒、幹辣椒

做法

1、蝦去殼和蝦線洗淨備用，用刀前端将蝦拍扁後剁碎。準備好香料，幹辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗淨，青瓜洗淨切片備用。

2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺澱粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。

3、鍋中加水燒開，将豆芽和青瓜分别燙煮後放入碗中墊底。

4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，将香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、姜末，幹辣椒翻炒出味，倒入适量開水煮開，調入少許鹽。

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