頭一次在生日的前一天想起自己的生日，以前經常是生日都過了才忽然想起，結果隻能讓生日直接跑掉。對于我來說，全家老小的生日，都是提前記起并規劃着如何過，唯獨常常忽略自己的生日，這可能是很多操勞女人的一個習慣吧，潛意識當中，總是把除自己之外家人的事情想在腦子裡，唯獨忽略了自己，好友經常跟我開玩笑，說我生下來就是為别人操勞的，不懂得對自己好，這該怎麼說呢，在我看來，隻要自己喜歡去做的，能夠樂在其中，一些小事情也就無所謂了，像過生日這件事，能夠想着就過一過，和家人一起慶祝歡樂一番，如果忘了也沒什麼。

不過，既然這次記起了自己的生日，那就好好過一過，好幾年沒有享受完整的過生日的程序了，蛋糕這種首當其中的食物是要有的，想吃冰爽的慕斯蛋糕，家裡有現成的食材，組合了一番，結合提拉米蘇的靈感，在生日的前一天搗鼓了一晚上，還熬了個夜，好在自己非常滿意，睡前放在了冰箱裡冷藏，生日當天做為生日蛋糕，全家人共享，每人分上一小塊，吃得别提多開心了，冰涼甜爽，家人都說比冰激淩還好吃，得到家人的誇贊，讓我小小的雀躍了一翻，記錄了多張圖片發到了朋友圈，收到了很多網友的生日祝福，還有俏皮的評論“女人得對自己好”，雖說不是特别在意這些東西，但心裡還是爽爽的，一晚上為生日蛋糕的操勞，值了！有網友說這個蛋糕很漂亮，看着都想吃，跟我要這個冰爽慕斯蛋糕的做法，今天特意整理出來分享給大家，夏天出生的朋友，可以做這個慕斯蛋糕為自己慶生了，冰涼甜爽，特别好吃。

【食材】：細砂糖60克，水25克，雞蛋黃2個；吉利丁5克（1片），馬斯卡彭奶酪（再制幹酪）150克，淡奶油200克；手指餅幹1份，可可粉适量。

【做法】：

第一步：提前的準備工作，烤制手指餅幹

手指餅幹我們需要提前烤好備用，制作方法點擊後面藍色文字。手指餅幹做法點此鍊接進入！

第二步：制作慕斯蛋糕

2.1、接下來的準備工作是把吉利丁剪成小塊，放入比較小的容器中，加三倍水量泡軟，然後倒掉水分，再連小容器一起放入加了熱水的大點的容器中，将泡軟的吉利丁隔水融化成液态狀。奶酪從冰箱中取出回溫，攪拌順滑。淡奶油攪打到細膩并有清晰紋路。

2.2、準備工作做好，我們開始制作這款冰爽的提拉米蘇--慕斯蛋糕。水與糖放到鍋中加熱融化。

2.3、水糖邊加熱邊攪拌，完全融化成稀糖漿狀，關掉加熱火源。

2.4、将蛋黃倒入糖漿中，邊倒邊快速攪拌，減少蛋黃結塊，攪拌到蛋黃與糖漿完全混勻，滾熱的糖漿，蛋黃倒下去基本就是燙熟了，即使不完全熟也不需要擔心，最多類似于我們吃的糖心蛋，糖漿可以将蛋黃殺菌。

2.5、趁熱将融化的吉利丁倒入蛋黃糖漿溶液中，攪拌融合。

2.6、蛋黃糖漿液晾至接近涼的狀态，加入乳酪繼續攪拌混勻。

2.7、攪拌好的乳酪蛋黃糊，是非常細膩的黃色黏稠糊狀，操作到這一步，糊狀物基本涼透。

2.8、涼透的乳酪蛋黃糊倒入事先攪打好的奶油中，繼續攪拌均勻。

2.9、處理好的慕斯蛋糕糊是這種能劃出清晰紋路，乳白色的類似于稀釋的乳酪的狀态。

2.10、取6寸的活底蛋糕模，将提前做好的圓形餅幹放入裡面墊底。蛋糕模也可以用8寸的，大小隻關系到做出慕斯蛋糕的薄厚，6寸的最宜。如果做8寸的，又不想做出的太薄，可以将所給食材用量乘2。

2.11、将慕斯蛋糕糊倒入蛋糕模中，抹平表面，上面蒙上保鮮膜，送入冰箱冷藏4個小時以上或放置一晚，使其凝固。

第三步：裝飾慕斯蛋糕

3.1、冷藏好的慕斯蛋糕，從冰箱取出，模具外圍用熱毛巾敷上5-10秒，将活底蛋糕模的下底往上推，就能完整取出了。蛋糕表面我們可以裝飾水果、巧克力碎等，也可以使用蛋糕噴花模，總之是自己想怎麼裝飾，都能随着心意來。

3.2、我使用的是蛋糕噴花模，放在蛋糕表面，篩上可可粉或抹茶粉，看自己喜歡，這種裝飾比較簡約。

3.3、取下噴花模，美麗的圖案就形成了，将手指餅幹截成适合的高度，貼蛋糕一周。手指餅幹做的稍長一點，一塊餅幹可以一分為二使用。

3.4、家裡如果有絲帶，再圍上一圈絲帶，系個蝴蝶結，漂亮又簡約的慕斯蛋糕就成了。如果裝飾的時間比較長，把蛋糕放回冰箱冷藏上兩三個小時再吃，冰爽得像冰激淩，好吃極了。

小勺一塊塊挖着吃，沁涼甜爽，比起吃冰激淩都過瘾。你喜歡嗎？

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