西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效，經常食用還能讓人皮膚更加的水潤有光澤。今天這菜好吃！春天這樣吃“營養翻倍”，減肥利尿，蒸一蒸10分鐘出鍋，做這道菜的食材也很簡單，隻要買個西葫蘆和蝦就行了，美味又漂亮，清新又鮮美，那就是鮮蝦釀西葫蘆啦，營養師大喬說，一杯切成片的西葫蘆僅含有19千卡的熱量，比相同分量的綠色蔬菜，如花椰菜和球芽甘藍，所含有的熱量少40%~50%。還不快學一下嗎？
鮮蝦釀西葫蘆盅
By 挪紅
配料：
對蝦 9個、西葫蘆 1根、精鹽 2克、江米酒 1湯匙、姜 3克、小香蔥 1根、白胡椒 少許、糖 1克、蒜 1瓣、澱粉 半茶匙
烹饪步驟：
1.備好主材：大蝦和西葫蘆
2.保留蝦尾和最後1節殼，其餘的去除。 從背部劃開，摘除蝦線，清洗幹淨。 然後将蝦子的上部戳個洞，蝦尾向上穿過洞，如圖。
3.取一小碗，将處理好的蝦子放入，加鹽、糖、白胡椒、米酒抓勻，再加入半茶匙的澱粉抓勻。
4.西葫蘆切成2厘米的段，挖去中間的瓜瓤，留一薄底，做成盅的形狀。
5.在西葫蘆面上撒一層薄鹽（為了有點低味），内壁抹一層澱粉（為了更好的粘附），将調好味的大蝦放入西葫蘆盅中（1個盅放1隻蝦），并且整理一下造型。 注：如果洞較大，取點瓜瓤墊底。
6.水燒開上籠，大火蒸5-8分鐘。
7.時間到關火，打開鍋蓋滴點生抽或蒸魚鼓汁在盤中，然後将汁水倒出來，再分澆到每一個鮮蝦釀西葫蘆盅上，蓋上鍋蓋。
8.另起鍋，冷油下生姜絲，當油燒熱時扔下拍碎的大蒜。撒點細香蔥在蝦上，将熱油淋在每一個鮮蝦釀西葫蘆盅上，到此這道鮮蝦釀西葫蘆盅就完成了。 注：多燒點油，餘下的炒菜，油太少全沾在鍋裡，舀不出來。
烹饪小貼士：
1、部分西葫蘆盅洞較大，取點瓜瓤墊底。如果蝦子過小，可以将蝦仁拍爛與挖出來的瓜瓤拌在一起釀入。
2、簡單的滴點香油，或蔥油，不澆熱油也是可以的。複雜的蔥姜蒜炸鍋，倒入蒸出來的汁水，加入生抽調味勾芡，再澆到鮮蝦釀西葫蘆盅上。
3、芡汁不要煮的過濃，薄薄的一層既可；西葫蘆除了可以做蝦釀，還可以釀肉。
西葫蘆和豆腐，又可以搭配出怎麼樣的美食呢？
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