純牛奶怎麼加熱可以保留營養價值?一場秋雨一場寒天氣說冷就冷起來了，現在小編就來說說關于純牛奶怎麼加熱可以保留營養價值?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

純牛奶怎麼加熱可以保留營養價值

一場秋雨一場寒

天氣說冷就冷起來了

這時如果喝上一杯熱乎乎的鮮奶

那絕對是溫暖又滿足啊

但是

你知道嗎

“熱”鮮奶奶也是有技巧的

快跟着小編一起來看看

鮮奶加熱有講究

2-4℃儲存的鮮奶是市面上營養保存最完好的牛奶品種，鮮奶中含有的蛋白質、維生素及其他數百種活性物質等，都不太能耐高溫。

如果加熱的溫度不對，或者加熱方法出錯，就可能破壞這些成分。

而且，加熱的時間越長，被破壞的物質越多，其營養價值就越低。

那麼，鮮奶怎樣加熱才不會破壞營養？

隔水加熱

可以用小盆子裝大半盆約80℃的熱水，然後将包裝牛奶放進去，浸泡兩至三分鐘左右，期間多搖晃幾下，讓它熱得更快，也可以放入鍋中隔水蒸，效果相同。

微波爐加熱

用微波爐時，先将包裝封口打開，然後放進微波爐，使用中低火或者解凍檔，加熱1分鐘左右即可。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不适宜直接放入微波爐中加熱，否則會對人體造成負面影響。另外，微波爐熱東西可能會受熱不均勻，所以喝之前請先攪拌一下。

溫馨提示：

1、玻璃瓶鮮奶産品可以将瓶蓋揭開後，将玻璃瓶直接放進進熱水中加熱。

2、非玻璃瓶裝的鮮奶産品直接放入微波爐加熱，需要先将牛奶倒入能進微波爐的容器裡，然後再入微波爐加熱，紙盒奶打開口直接微波加熱即可！

奶鍋加熱

奶鍋直接加熱，需要遵循“邊煮邊攪拌，冒泡即關火”的原則。因為牛奶屬于高營養食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋，而适當攪拌可以避免此現象。

煮奶時控制好火候也很關鍵。隻要牛奶熱到冒泡，将要沸騰，即可關火，可以避免牛奶中的維生素、活性營養物質等營養成分過多損失。

溫馨提示：不要煮沸牛奶，溫熱就可以了。

低溫酸奶不宜加熱

低溫酸奶加熱喝，溫度過高，酸奶中的乳酸菌就會失去活性，從而産生乳酸，使腸道的酸性增加，且有可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中産生毒素。

如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，産生分離沉澱，口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。

如果一定要加熱酸奶，隻能隔水溫熱，且水溫不能超過42℃。

來源：Mr孟技術團隊

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圖文編輯：夏千童、肖鑫鑫、魏舒 責任編輯：王晶

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