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六道适合秋季喝的湯

健康 更新时间:2024-07-29 14:19:05

六道适合秋季喝的湯(白貝白鲫等煲出的這款鮮美靓湯)1

白馬白貝白鲫湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科 藍森麟教授

食 材

白蘿蔔1根(約500克),馬蹄8隻,白貝250克,白鲫魚2條(約750克),生姜3片,香蔥粒10克。

六道适合秋季喝的湯(白貝白鲫等煲出的這款鮮美靓湯)2

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做 法

先将白蘿蔔削皮,洗淨,切絲;馬蹄削皮,洗淨,切薄片;白鲫魚宰殺,去除魚鱗、鰓及内髒,洗淨,瀝幹水分,放入加有生姜片的生油鍋中,小火煎至兩面金黃色(煎時灑點白酒)。然後,用少許花生油起鍋,将洗淨的白貝、生姜片放進鍋中,加水1500毫升,用大火煮沸15分鐘後,加入其他備好的食材,再煮15分鐘,精鹽調味、撒上香蔥粒,即可。

功 用

本馔食材中,白蘿蔔性味(熟者)甘平,善于消食、下氣、化痰;馬蹄性味甘寒,長于清熱生津、化痰、消積;白貝性味鹹涼,功善清熱利尿、明目退翳;搭配性味甘平,功擅健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鲫魚。

諸物合烹,味道鮮美,湯性清涼滋潤,有良好的健脾開胃、化痰消積、清熱生津等作用,适宜于一般人群(除脾胃虛寒者)服食,尤宜于燥熱體質、或有痰熱食滞者。也可用于脾胃虛弱,食積不消所緻諸症的輔助治療。

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