酸奶蛋糕和戚風蛋糕哪個更好吃-tft每日頭條

酸奶蛋糕和戚風蛋糕哪個更好吃

健康更新时间:2025-02-24 03:48:04

酸奶蛋糕和戚風蛋糕哪個更好吃（想健康又想美味）1

By 喜歡美食的文刀劉

用料

低筋面粉 90-100克
蛋黃 5個
牛奶 50克
玉米油 40克
細砂糖（加入蛋清中 50g
細砂糖（加入蛋黃中） 20-30g
蛋清 5個
檸檬或者白醋少許

做法步驟

酸奶蛋糕和戚風蛋糕哪個更好吃（想健康又想美味）2

1、将牛奶（50g）玉米油 (40g) 糖（20g）充分混合篩入100g低筋面粉用蛋抽一字型拌到無幹粉狀态（切記畫圈）加入5個蛋黃一字型攪拌混合均勻後備用

酸奶蛋糕和戚風蛋糕哪個更好吃（想健康又想美味）3

2、準備一個無水無油的容器将五個蛋白放進去滴幾滴檸檬汁 1.分三次加入五十克糖打發到大魚眼泡時第一次加糖 2.打發到蛋白細膩的時候第二次加糖 3.出現明顯紋路的時候第三次加糖直到打發至幹性發泡 ❗當提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角就Ok啦打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊用刮刀翻拌均勻最後把蛋糕液倒進模具裡震一下模具把氣泡震出

酸奶蛋糕和戚風蛋糕哪個更好吃（想健康又想美味）4

3、烤箱提前150°預熱6分鐘 150°烤55-60分鐘戚風蛋糕就做好啦如果你想要不開裂的就120-130°烤120分鐘~

酸奶蛋糕和戚風蛋糕哪個更好吃（想健康又想美味）5

4、戚風蛋糕對于溫度的要求很苛刻所以溫度一定要掌控好我用的烤箱是海氏C40 可以精準控溫✔️還有護燈在烤箱工作期間可以看到食物的狀态以免烤糊

酸奶蛋糕和戚風蛋糕哪個更好吃（想健康又想美味）6

5、自己做的還很健康

酸奶蛋糕和戚風蛋糕哪個更好吃（想健康又想美味）7

6、成品彈性十足不回縮像海綿一樣自己做的甜度剛剛好不喜歡甜的也可以少放點糖哦~

小貼士

一次就成功的戚風蛋糕教程怎麼捏都不塌陷好多人入烘焙的坑都是從戚風蛋糕開始的當然我也不意外當初做這個戚風蛋糕真的要把自己氣瘋 ‍♀️不是軟心就是不回彈戚風蛋糕對于溫度的要求很苛刻所以溫度一定要掌控好 ❌原來失敗的原因主要是不能精準控溫隻能靠感覺在一個大概的範圍一怒之下換了烤箱一次就成功啦哈哈哈新入的烤箱是海氏C40 可以精準控溫✔️還有護燈在烤箱工作期間可以看到食物的狀态以免烤糊話不多說上配方我做的是8寸的~ 準備材料：5個雞蛋牛奶50克玉米油40克，低筋面粉90-100克糖20-30克（蛋黃用） 50克（蛋白用） 1.将牛奶（50g）玉米油 (40g) 糖（20g）充分混合 2.篩入100g低筋面粉用蛋抽一字型拌到無幹粉狀态（切記畫圈） 3.加入5個蛋黃一字型攪拌混合均勻後備用準備一個無水無油的容器将五個蛋白放進去滴幾滴檸檬汁 1.分三次加入五十克糖打發到大魚眼泡時第一次加糖 2.打發到蛋白細膩的時候第二次加糖 3.出現明顯紋路的時候第三次加糖直到打發至幹性發泡 ❗當提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角就Ok啦打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊用刮刀翻拌均勻最後把蛋糕液倒進模具裡震一下模具把氣泡震出烤箱提前150°預熱6分鐘 150°烤55-60分鐘戚風蛋糕就做好啦如果你想要不開裂的就120-130°烤120分鐘~ 成品彈性十足不回縮像海綿一樣自己做的甜度剛剛好不喜歡甜的也可以少放點糖哦~

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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