麻豆腐怎麼炒?主料;麻豆腐300克、蔥花15克、姜絲5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、幹辣椒5克、青豆20克、鹽5克、雞粉2克,今天小編就來聊一聊關于麻豆腐怎麼炒?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料;麻豆腐300克、蔥花15克、姜絲5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、幹辣椒5克、青豆20克、鹽5克、雞粉2克。
蔥花、姜絲洗淨備用,蒜苗切段備用。
倒入食用油、花椒、姜絲、幹辣椒、蔥花、青豆,大火爆香。
放入麻豆腐,翻炒均勻。
倒入鹽、雞粉,翻炒均勻。
倒入蒜苗,翻炒均勻即可出鍋。
麻豆腐是北京的特産,我國北方少數地區也有分布(如遼甯朝陽)。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出産粉皮澱粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿,是正品,用來做澱粉;頂稀的成了汁兒,即是豆汁;中間一層稠糊凝滞的暗綠色粉漿,裝入布袋加熱一煮,濾去水份,就是麻豆腐。
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