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幹燒偏口魚的正宗做法

美食更新时间:2024-11-11 13:04:00

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）1

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）2

團圓家宴的壓軸菜，非“魚”莫屬，

包涵着我們的美好心願，

祈願來年生活美滿幸福，年年有餘，

偏口魚是青島人非常喜歡的一種魚，

一般在年夜菜中，會買一條較大的魚，作為壓軸菜，

收到一條偏大的偏口魚，魚長40公分，

對家庭來說就是一條不小的魚，

家中最大的魚池也不過如此，

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）3

紅燒偏口魚需要的材料如下：

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）4

做法：：

1、這是偏口魚，水池子被它占了2/3；偏口魚還有左偏和右偏，指嘴偏的放向而言；

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）5

2、刨肚去腸、刮魚鱗；

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）6

3、清洗幹淨後，在魚身上斜切2刀，便于入味；

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）7

4、準備蔥姜蒜；

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）8

5、炒鍋放入一湯匙植物油，溫熱時放入蔥姜蒜，煸出香味；放入足夠的水，中間不能加水；

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）9

6、先放入一湯匙料酒；放進魚，用了大号的炒鍋，放進去滿滿一鍋；

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）10

7、放入二湯匙蚝油，二湯匙醬油，大火燒開，中小火炖15分鐘左右，最後根據自己的口味決定是否放鹽，口重的就放少許的鹽，我感覺正好就沒放鹽；

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）11

8、起鍋裝盤，撒少許的香菜、紅椒裝飾一下，家裡最大的一個魚池也就36公分，魚尾巴還撅在盤子外面，嘗一塊魚肉吧，忒好吃。

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）12

幹燒偏口魚的正宗做法（團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚）13

小貼士：

1、若是平時吃，可以切段炖，炖的時候火不要大

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