做法步驟
1、五花肋肉洗幹淨,在沸水鍋内煮5分鐘。
2、取出飛水後的五花肉,切成7兩左右的方塊。
3、取一隻砂鍋,鋪上蔥、姜,墊底。
4、再把五花肉整齊地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。
5、最後倒入紹酒,酒的高度以淹沒過肉即可。
6、旺火煮開,轉文火焖2個小時,直到肉酥爛,用筷子一插輕松紮透。
7、取出肉,将肉皮面朝上裝入locknlock“樂扣格拉斯”耐熱玻璃盒中。樂扣樂扣格拉斯,最高可承受400攝氏度的高溫。
8、加蓋置于蒸籠内,用旺火蒸半小時,讓肉更加酥透。
9、取出蒸好的東坡肉,澆上煮肉的原汁就可以了。
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