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沙拉醬怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-06-29 08:33:31

沙拉醬怎麼做好吃?蛋黃打入碗裡,加糖粉用打蛋器打發打發到蛋黃的體積膨脹,顔色變淺,呈濃稠狀此時,加入少許的色拉油,并用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合,下面我們就來聊聊關于沙拉醬怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

沙拉醬怎麼做好吃(如何做沙拉醬)1

沙拉醬怎麼做好吃

蛋黃打入碗裡,加糖粉。用打蛋器打發。打發到蛋黃的體積膨脹,顔色變淺,呈濃稠狀。此時,加入少許的色拉油,并用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合。

繼續少量的加入油。每次加入的油一定不能太多,邊加入邊用打蛋器攪拌。随着油一點點的加入,蛋黃不但沒有變稀,反而會變得越來越濃稠。直至加完67克色拉油,這時的醬比較濃、顔色也比較深了~~

此時,因為醬太濃,不太好攪拌了,我們添加1小t左右的白醋進去(不要加太多),攪拌均勻。加入醋以後,碗裡的醬會變得稀一些。這個時候,我們重複少量多次的添加油并攪拌這一個過程,使之變濃。

繼續加1小t白醋,攪拌,變稀。

再多次加入少量的油,拌勻,變濃。

反複加入白醋和油,至材料全部加完。全部攪拌完成後,沙拉醬就做好了。

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