昨天對于生活在北京的朋友來說，是個喜大普奔的日子，因為這遲來的一場雪，錯過了2017的寒冬、錯過了2018的春節，終于在農曆二月初一這天，結結實實的下了場大雪。花兒記得清晨7點多還是地上濕濕的下着小雨，回來後不多久發現朋友圈有朋友給我留言，問是不是北京下大雪了，當時我真是懷疑是不是自己看錯了，等跑道窗邊才發現，不到半小時的時間，果真雪片飄飄。當時我這心情，真是無法形容，想想幾個月前全國各地都是漫天雪花，偏偏北京晴空萬裡，印象裡這真是我度過的第一個無雪的冬季。

想不到到了很多地方都達到20餘度，妹子們都穿小裙裙秀美麗的時候，北京還飄雪如冬，這場雪持續到下午3點左右才結束。如果說周六這樣一場雪，很多朋友喜歡窩在沙發裡，手捧咖啡賞雪景，那我們這些跑友則三五成群去跑山。大覺寺、香山，今天我知道的有3撥好友都爽歪歪的上山了。當下午我在訓練營上課的時候，心裡也癢癢的，錯過了這樣的好天氣，真是可惜。之所以這麼說，是因為很多越野比賽都是在山川湖泊之間，除了自身要有不錯的耐力和身體素質以及基本的越野跑常識外，适宜的裝備也尤為重要。下雨或者下雪的天氣，就可以很好的測試一下越野鞋、登山杖、壓縮衣等效果，這樣在真正的比賽中才用起來得心應手。

花兒四點多訓練完，想着這略有寒意的天氣，還是自己做幾個菜，慢悠悠的吃晚飯最是惬意。來到菜市場買了鮮鲈魚，發現還有這種嫩油油的矮莖茼蒿，就順手買了一把。茼蒿營養價值豐富，特别适宜女性食用，有清血養心，潤肺化痰的功效，另外清除膽固醇、通便潤腸的效果也不錯。而且茼蒿有股濃郁的香氣，這是其中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。趕上訓練結束，肚子夠餓又累的吃不下飯，那茼蒿絕對是不二之選的好食材。

至于這種矮莖茼蒿，我覺得比那種涮菜的長茼蒿要更适宜炒菜，全是菜葉，相當嫩，涼拌味道也不錯。最簡單也是最香的做法，就是茼蒿炒雞蛋，其中我加入了幾個鮮香菇，不放鹽隻用小蝦皮調味，這味道真是太鮮了，無與倫比的美味。有時候做美食的樂趣，就是你随意搭配，竟然發現又是一道下飯菜，做起來還超級簡單。相信我，當關火準備出鍋的這一刻，你立即就能愛上這道快手菜。

【茼蒿香菇炒雞蛋】需要準備：茼蒿400克雞蛋2個香菇4個小蝦皮1小把食用油、生抽

做法：1、鮮香菇切片，小蝦皮又鮮還有一定的鹹度，所以完全不用放鹽。

2、炒鍋放入1勺食用油，等油鍋燒熱後放入蛋液。

蛋液一凝固就關火，筷子将整張雞蛋快速打散，盛出備用。

3、接下來我是沒有再放油，直接放入香菇片。鮮香菇有很多水分，放入後能逼出不少水，香味也更濃。

4、接着放入茼蒿，加入半勺生抽，大火翻炒均勻。

5、加入小蝦皮，這種潔白又略帶透明的小蝦皮，我家拌餡、炒菜都少不它。要知道蝦皮裡的鈣最為豐富，也易于被身體吸收。

6、大概10秒左右，再放入剛才攤好的雞蛋，翻炒均勻後淋入少許的香油就可以出鍋了。

不需要大魚大肉，初春這股清流般的淡雅素菜，才是你身體最需要的補給。

圖片上傳中

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