小時候，隻有逢年過節的時候才能吃上餃子，每到吃餃子的時候可開心了。

那時要吃一頓餃子還是挺麻煩的。

首先得騎車去鎮上買菜、買餃子皮；然後回來還得做餡，當時沒有絞肉機，所有的食材都是要用刀慢慢剁；餡料做好了就開始包餃子（人多包起來就快一些，一個人包就要慢很多）；包好餃子再煮餃子，基本上一上午的時間就沒有了。但是最後一家人圍坐在一起吃餃子卻是非常開心的。

餃子的營養非常豐富，因為餃子餡一次可以放好多種種食材，另外水煮一下或者是蒸一下就可以吃了，非常健康。

“好吃不過餃子”，現在長大了，還是非常愛吃餃子，尤其是從小吃到大的那個味道。

雖然跟主流的不太一樣，但一點都不影響我對它的喜歡。

一起來看看它是怎麼做的吧

一、準備餃子餡

餃子餡食材（大約可以包70個餃子）：

瘦豬肉500克，雞毛菜700克，豆腐皮2張，雞蛋8個，生姜和蔥适量

餃子餡食材準備：

1、将豆腐皮、雞毛菜洗淨，瀝水

2、将瘦豬肉洗幹淨，放入鍋内焯水，撈出

3、不粘鍋加一點點油，将雞蛋液倒入不粘鍋煎熟，撈出

4、将瘦豬肉、豆腐皮、雞蛋和雞毛菜分别放入絞肉機，攪碎

5、生姜和蔥切碎

餃子餡制作：

1、不粘鍋放入少量油，倒入肉沫翻炒至5成熟

2、加入雞蛋碎繼續翻炒均勻

3、加入生姜

4、加入豆腐皮

5、加入蔥末

6、加入雞毛菜（雞毛菜攪碎後要擰幹水分），加1勺鹽

攪拌均勻，餃子餡就做好了，可以出鍋啦。

餃子餡是熟的，其實這個時候就可以直接吃啦，很香。

二、接下來就開始包餃子了

由于能力有限，不會擀餃子皮，所以都是買的現成的餃子皮。

如果是家裡擀餃子皮，完全可以用蔬菜汁和面，這樣營養價值更高哦。

餃子的包法如下圖，放入餃子餡，對折，然後按一下就可以，如果太幹可以沾點水。

三、煮餃子

鍋中加水煮沸，倒入餃子，煮沸後，再加一點冷水，再次煮沸後就可以吃啦

我們一般都喜歡撈出來沾點醋直接吃，真的超級好吃。營養也超級豐富，肉類、蛋類、豆類、蔬菜類、主食類都有了，作為一餐完全可以，我一次可以吃10個。

如果想吃湯餃，可以準備自己喜歡的底湯，在倒入餃子即可。

四、總結

1、豬肉建議選擇較瘦的肉，這樣熱量更低也更健康。

瘦豬肉100克的熱量是143千卡，肥瘦相間的豬肉每100克是395千卡，多出來的熱量都來自于脂肪的熱量。

2、大概估算了一下，這樣一個餃子的熱量在50千卡左右，女生一次可以吃8-10個，男生一次可以吃12-15個。

3、每次可以多包一些，放到餃子盒裡面，速凍起來，下次吃的時候直接拿出來蒸一下或者煮一下就可以 吃了。

4、我每次都會多包一些，上班的時候可以帶上8個餃子，然後再加一份綠葉蔬菜，作為午餐，真的很完美，飽腹感很強，營養也均衡。

不知道我們老家這種做法的餃子你是否會喜歡，餡料直接做熟了。

你喜歡吃餃子嗎？喜歡吃什麼餡的餃子呢？歡迎在下方留言讨論哦

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