川菜做法大全炒羊肉?洋蔥炒羊肉用料：，我來為大家科普一下關于川菜做法大全炒羊肉?以下内容希望對你有幫助!
洋蔥炒羊肉。
用料：
羊肉片500克、洋蔥一個、胡蘿蔔一小段、鹽适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量。
做法：
（1）準備羊肉片。
（2）鍋裡加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉變色即可撈出，這一步主要為了去除羊肉的膻味。
（3）焯好水的羊肉，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲。
（4）起鍋熱油，放入洋蔥胡蘿蔔翻炒一分鐘。
（5）放入羊肉片，加一大勺生抽、适量鹽翻炒。
（6）炒一分鐘後關火，加入孜然和胡椒粉即可。因為羊肉焯過水，已經半熟了，所以翻炒均勻即可。
（7）裝盤享用吧。
大蔥炒羊肉。
用料：
大蔥一根、羊肉片半斤、生姜适量、紅椒适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、生粉适量。
做法：
（1）準備食材，大蔥切斷，羊肉片直接選的盒馬盒裝切好的很方便。
（2）調一下腌肉調味料，蚝油，生抽，白糖等混合後拌入羊肉片中抓勻。
（3）起油鍋爆香姜絲。
（4）加入腌好的羊肉片大火快炒。待變色後盛出備用。
（5）大蔥切圈，用底油炒香。
（6）加入羊肉片炒至斷生即可。
（7）出鍋前灑點紅椒，好看又好吃。
爆炒羊肉卷。
用料：
羊肉卷1盒、生抽4勺、蚝油2勺、幹辣椒适量、花椒八角适量、蒜适量、鹽1勺、糖1勺、洋蔥1個、香菜1大把。
做法：
（1）羊肉卷解凍備用。
（2）羊肉卷熱水下鍋，燙熟變色撈出備用。
（3）一個洋蔥切絲或塊，備用。
（4）香菜切段，備用。
（5）冷鍋放油，小火，油溫三成左右放入孜然粒花椒八角幹辣椒，煸香，放入蒜末，繼續煸炒出香味。
（6）放入洋蔥，加蚝油生抽，轉大火，炒至微微透明。
（7）放入焯好水的羊肉卷，加入鹽和白糖，翻炒均勻。
（8）最後放入準備好的香菜段，翻炒幾下，即可出鍋。好吃好做的這道快手菜，非常下飯，可以一試。
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