芥菜疙瘩絲腌制方法?用料:鮮芥菜疙瘩1000克、鹽50克、白糖80克、蘋果1/4個、梨1/4個、白醋50克、蒜50克、辣椒油50——60克(油和辣椒面比例1:1)、味精1勺、韓國味淋(味香)1勺,接下來我們就來聊聊關于芥菜疙瘩絲腌制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:鮮芥菜疙瘩1000克、鹽50克、白糖80克、蘋果1/4個、梨1/4個、白醋50克、蒜50克、辣椒油50——60克(油和辣椒面比例1:1)、味精1勺、韓國味淋(味香)1勺。
芥菜疙瘩洗淨擦幹,去皮切成/或擦成細絲。鋪平晾5——6個小時左右散散水分。晾的過程中間上下翻動幾次。
蘋果和梨洗幹淨,擦幹表皮水分取1/4塊不用去皮切成片,放入料理機。蒜切成片放入料理機。
除辣椒油外其他材料(鹽、糖、蒜、白醋、味淋、味精)全部放入料理機,啟動料理機混合打碎。
味淋沒有可以不放,多放一點點味精。
打好的調料泥倒入芥菜絲中,加入辣椒油戴一次性手套用手拌勻。
裝入密封盒放冰箱冷藏存儲,翻拌過程中會腌出一些水分也一同裝入盒子内。隔兩天用無水的筷子上下翻動一次。
在21天以後開始食用即可。
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