脆皮燒肉怎麼做好吃?準備用料五花肉、料酒、白醋、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海鹽、姜、蔥,我來為大家講解一下關于脆皮燒肉怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
準備用料。五花肉、料酒、白醋、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海鹽、姜、蔥。
将五花肉上的豬毛剔除幹淨。
洗淨後冷水入鍋,放入姜蔥。
五花肉和适量的料酒,煮至斷生即可。
将料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁、塗抹在五花肉上,塗抹好後用錫紙,包住塗抹了醬汁的部分,放入密閉容器中,在冰箱中冷藏24小時。
将豬肉從冰箱中取出,用紙巾擦幹水分,用牙簽在豬皮表面戳出細密的小孔,刷上一層白醋,在豬皮表面撒上鹽粒。
把烤箱預熱到220度,将豬肉放入烤箱烤90分鐘。
将豬肉從烤箱中取出,将多餘的鹽粒去掉,将五花肉放在烤架上,再烤10—15分鐘左右。
取出燒肉,放涼後切塊,蘸取黃芥末或細白糖食用。
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