蒸鲈魚是用熱水蒸還是冷水蒸-tft每日頭條

蒸鲈魚是用熱水蒸還是冷水蒸

美食更新时间:2025-02-02 16:09:21

鲈魚在魚類食物中比較的常見，鲈魚的刺比較少，肉質比較細膩鮮嫩，味道鮮美，鲈魚的做法也很多，有紅燒鲈魚、清蒸鲈魚，鲈魚炖湯等做法，鲈魚清蒸可以最多的保留鲈魚的味道和營養，但很多人做的清蒸鲈魚不入味，味道不好吃。今天給大家分享一道清蒸鲈魚的家常做法，魚肉鮮嫩爽滑，入味好吃又好看，我家每次做一條都不夠吃，

蒸鲈魚是用熱水蒸還是冷水蒸（清蒸鲈魚是熱水還是冷水蒸）1

1、首先準備一條處理好洗淨的鲈魚，然後在魚身兩側各切一刀，方便入味。切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚肚劃一刀，方便定型。

蒸鲈魚是用熱水蒸還是冷水蒸（清蒸鲈魚是熱水還是冷水蒸）2

2、接下來，盤中放入姜絲、蔥碎、倒入适量料酒、加入少量的食用鹽，然後用手把蔥姜的汁水抓出來，抓勻後把處理好的鲈魚放入盤中，把蔥姜料汁均勻的塗抹在魚身和魚肚子上，方便入味去腥。最後再把蔥姜塞進魚肚裡和魚背上，腌制10分鐘。

蒸鲈魚是用熱水蒸還是冷水蒸（清蒸鲈魚是熱水還是冷水蒸）3

3、接下來的時間，處理一下配菜。将一節大蔥白切開，注意不要切斷，取出蔥的硬芯，然後把蔥白卷起來，切成細絲。接着把小蔥葉也卷起，切成細絲，準備一片紅椒，把紅椒裡面的肉片掉，也切成細絲，放入清水碗中浸泡。浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味，口感會更好。

蒸鲈魚是用熱水蒸還是冷水蒸（清蒸鲈魚是熱水還是冷水蒸）4

4、10分鐘後鲈魚就腌好了，然後把蔥姜取出來。然後鍋中水燒開後，放上篦子再把魚放入篦子上，蓋上鍋蓋開大火蒸8分鐘。切記不要用冷水蒸，因為魚在突然遇到高溫時，可以鎖住内部鮮汁，魚肉不會碎。

蒸鲈魚是用熱水蒸還是冷水蒸（清蒸鲈魚是熱水還是冷水蒸）5

5、8分鐘後，魚蒸熟了，就可以關火把魚從鍋中取出，然後把魚盤裡的湯汁倒掉，因為湯汁比較腥，一定要倒掉。

蒸鲈魚是用熱水蒸還是冷水蒸（清蒸鲈魚是熱水還是冷水蒸）6

6、再淋入蒸魚豉油，撒上準備好的蔥、姜、紅椒絲，最後再潑入熱油。把熱油潑在魚身上，這樣可以激發出蔥、姜絲的香味。好了咱們這道簡單又美味清蒸鲈魚就做好了，鲈魚的刺比較少，肉質比較鮮嫩，特别适合做清蒸吃，清蒸鲈魚的做法也特别的簡單，主要在選材上，一定要買新鮮的鲈魚。喜歡的朋友可以收藏，在家也試一試。還可以點擊下方‘視頻鍊接’進入觀看清蒸鲈魚家常做法的完整制作視頻。

蒸鲈魚是用熱水蒸還是冷水蒸（清蒸鲈魚是熱水還是冷水蒸）7

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