如何做醬汁牛肉面?原料:黃牛肋條肉1500克,砂仁3克,八角4個,姜塊5克,桂皮5克,蔥段10克,豆蔻2克,幹紅辣椒2克,花椒粒1克,精鹽适量,味精2克,青蒜末5克,下面我們就來說一說關于如何做醬汁牛肉面?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:黃牛肋條肉1500克,砂仁3克,八角4個,姜塊5克,桂皮5克,蔥段10克,豆蔻2克,幹紅辣椒2克,花椒粒1克,精鹽适量,味精2克,青蒜末5克。
将黃牛肋條肉切成塊,放進冷水中洗淨,再入沸水鍋中焯透,撈入清水中漂清,撈起控去水,放沙鍋中,加足量清水,上旺火燒沸,撇去浮沫。
将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、幹紅辣椒、蔥段、姜塊(拍破)一同用紗布包紮起來,放在開水中燙片刻,提起,放入牛肉鍋中,蓋上蓋,将沙鍋移至小火上,煨至牛肉酥爛時,用精鹽、味精調味,撒入青蒜末即成。
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