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怎麼樣做水煮肉片

美食 更新时间:2024-11-27 11:49:47

怎麼樣做水煮肉片?主料:豬裡脊肉(150克) 輔料:白菜(50克) ,我來為大家科普一下關于怎麼樣做水煮肉片?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎麼樣做水煮肉片(制作水煮肉片的方法)1

怎麼樣做水煮肉片

主料:豬裡脊肉(150克)。

輔料:白菜(50克)。

調料:雞蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣醬(10克)、姜(10克)、大蔥(10克、)辣椒(紅、尖、幹)(5克)、花椒(5克)、醬油(10克)、料酒(8克)、味精(5克)、鹽(10克)、澱粉(豌豆)(10克)、植物油(50克)。

将豬裡脊肉切片,雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊,塗抹在肉片上。

白菜葉、姜洗淨切片,蔥白切段。

将35克植物油入鍋,燒熱,倒入花椒、幹辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出。

然後,将辣椒、花椒切成細末。

用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然後将白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入,略攪幾下,使之調勻。

随即放入肉片,再炖,肉片熟後,将肉片盛起,将剁碎的幹辣椒、花椒末撒上。

用剩餘的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。

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