冰凍魚翅怎麼煮?魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水),我來為大家講解一下關于冰凍魚翅怎麼煮?跟着小編一起來看一看吧!
魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。
火腿切成絲稍稍加熱後放一旁備用。
然後将魚翅放入有蔥姜的開水中焯兩分鐘撈出,在加入清湯及幹貝湯。
用火煮開,放入雞油、糖、鹽、炖煮3分鐘,使其入味後,撈出放在平盤裡。
将鍋内的魚翅濃湯放入少量水澱粉,收成濃汁。這時,将濃湯澆在魚翅上面,撒上火腿絲,即成。
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