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醬骨架最正宗做法

美食更新时间:2025-01-13 11:53:43

醬骨架最正宗做法?東北醬骨架是是東北的一道名菜，因為豬骨架經炖煮後口感最為軟糯而最受歡迎和一些紅燒菜、紅鹵菜相比，東北醬骨頭在調料使用上并沒有什麼大不同，主要特色來自對主料選用（帶骨頭的活肉）和每塊骨頭的塊都很大（大約三兩塊醬脊骨就有一斤），而大塊的肉經煮炖後往往會更加鮮美，肉香撲鼻，今天小編就來說說關于醬骨架最正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

醬骨架最正宗做法

東北醬骨架是是東北的一道名菜，因為豬骨架經炖煮後口感最為軟糯而最受歡迎。和一些紅燒菜、紅鹵菜相比，東北醬骨頭在調料使用上并沒有什麼大不同，主要特色來自對主料選用（帶骨頭的活肉）和每塊骨頭的塊都很大（大約三兩塊醬脊骨就有一斤），而大塊的肉經煮炖後往往會更加鮮美，肉香撲鼻。

醬骨架

醬骨架的做法：

1、食材準備：龍骨800克，油1.5湯匙，鹽1茶匙，蒜1頭，姜1小塊，紅尖椒2個，生抽2湯匙，老抽1茶匙，冰糖适量，鮮味粉2茶匙，料酒1.5茶匙，清水750毫升；龍骨斬大塊；蒜剁成蓉，姜和尖椒切條。

龍骨斬大塊

蒜剁成蓉

姜和尖椒切條

2、自動鍋内坐入冷水，加入龍骨，姜，啟動後滾動把手處輪子調最大火把骨頭的血水煮出；把龍骨清洗幹淨。

焯水

把龍骨清洗幹淨

3、自動鍋内加入750毫升清水；把骨頭，調料，姜蒜加入；蓋好啟動紅繞肉鍵；結束後會發出蜂鳴聲，顯示“OK”，這時把辣椒加入，翻動均勻，蓋上蓋子用鍋中餘溫把辣椒燙至斷生。

自動鍋内加入750毫升清水

把骨頭，調料，姜蒜加入

把辣椒加入，翻動均勻

大功告成

4、出鍋，擺盤。

擺盤

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