用料:
排骨按個人所需,澱粉,糖,鹽,料酒,蔥一根,姜少許,橄榄油少許
廣式蔥香蒸排骨的做法:
排骨洗幹淨,加入澱粉抓均勻,然後加入一點點糖(提鮮效果),鹽根據個人口味加,料酒,橄榄油,抓均勻之後敷上保鮮膜腌20分鐘。
蔥姜切末備用。
腌好之後再加生粉抓均勻,這樣可以鎖住排骨的水份和味道小孩和老人吃的話都滑滑嫩嫩的。
最後一步撒上蔥姜末,我還加了黑芝麻。開水上鍋中火蒸20分鐘。
小貼士:
排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。 排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
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