清蒸白水魚的做法最正宗的做法?簡介：白水魚是淡水魚的名貴品種，主要産自巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角澱山湖白水魚肉質鮮嫩，味道鮮美，多刺，最美味的做法就是清蒸白水魚清蒸白水魚的做法很簡單，魚一定要是新鮮的，蒸魚的時間不要太長，可根據魚的大小調整下清蒸白水魚是一道超級簡單的夏天食譜，學習下清蒸白水魚的做法吧，今天小編就來說說關于清蒸白水魚的做法最正宗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
簡介：白水魚是淡水魚的名貴品種，主要産自巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角澱山湖。白水魚肉質鮮嫩，味道鮮美，多刺，最美味的做法就是清蒸白水魚。清蒸白水魚的做法很簡單，魚一定要是新鮮的，蒸魚的時間不要太長，可根據魚的大小調整下。清蒸白水魚是一道超級簡單的夏天食譜，學習下清蒸白水魚的做法吧。
原料：白水魚一條（也可用多寶魚、鲢魚），蔥，姜，鹽，料酒，食用油，蒸魚豉油（味極鮮醬油）
清蒸白水魚的做法一：
1、将白水魚掏内髒洗淨，擦幹水分并在表面劃幾刀。
2、姜部分切塊，部分切絲，蔥切蔥段。
3、在魚身上抹上鹽和料酒，并放上蔥姜腌制20分鐘。
4、鍋裡水燒開後，放入魚蒸12分鐘，關火悶5分鐘，撿去所有的蔥姜，倒掉盤中的水。
5、在魚身上重新鋪蔥姜絲。
6、淋上蒸魚豉油（或者味極鮮醬油）。
7、另起油鍋，油溫七成熱時淋在魚身上，清蒸白水魚即可食用。
清蒸白水魚的做法技巧：
1、蒸魚的時候一定要等鍋裡水燒開後放魚下去蒸，蒸的時間要根據具體魚的大小控制，蒸好後要關火“虛蒸”幾分鐘的。
2、清蒸白水魚的話最好選新鮮的魚，口感會好很多的，這方法已經可以試用于清蒸鲈魚，清蒸鳜魚之類的。另外最好淋蒸魚豉油，沒有的話可以選用味極鮮醬油之類。
清蒸白水魚的做法二：
原料：鮮活的白水魚、蔥、姜、紅椒、花椒，鹽、蒸魚豉油、料酒。
清蒸白水魚的做法步驟：
1、白水魚，店家宰殺好了，清洗瀝幹水。
2、姜切片蔥切絲墊在盤底。
3、魚瘦長瘦長的，我将它一切兩半了，抹鹽、淋料酒和蒸魚豉油腌制20分鐘。
4、蒸鍋水開後，放上腌好的魚蒸8-10分鐘。
5、鋪上蔥姜紅椒絲、淋上燒熱的花椒油，清蒸白水魚即可食用。
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