最近一段時間，江浙滬的“水果C位”當屬酸甜可口的楊梅了。

提起楊梅，不少小夥伴是又愛又怕，藏身在紅色果肉下面的白色小蟲子，看着就讓人不敢下口。

更讓人糾結的是，用鹽水泡出幾條小蟲子後會擔心是否還有沒泡出來的，如果沒泡出來那就更讓人擔心了，蟲子都不吃的楊梅還能吃嗎~

先和喜歡吃楊梅的小夥伴透個底，楊梅這麼好吃的水果，當然可以放心吃啦！

有相關機構的實驗人員對楊梅中的小蟲子進行了檢測，楊梅中的白色小蟲子是果蠅幼蟲，富含蛋白質，無緻病菌，對人體無危害。

實在下不了口的小夥伴，可以通過鹽水浸泡，将楊梅中的小蟲子清洗出來。

上海中醫藥大學附屬嶽陽中西醫結合醫院藥學部藥師徐熠表示，楊梅不僅美味可口，還具有要藥用價值。

楊梅浸酒可作藥酒使用

夏季是急性胃腸炎好發的季節，以前很多人家中都常備“楊梅酒”，有人拉肚子了就趕緊來一杯或者吃一顆用酒泡過的楊梅，止瀉效果立竿見影。

楊梅酸甘性溫，生津解渴、和胃消食，有治煩渴、吐瀉、痢疾、腹痛、滌腸胃、解酒等功效，被譽為“果中瑪瑙”。

酒性大熱，味甘、辛，具有活血通絡，祛風散寒的作用，作為“百藥之長，萬藥之引”，“能夠消冷積寒氣…止水瀉”，作為高濃度的乙醇水溶液，能夠很好的提取楊梅中能夠産生抑菌作用的有效成分，同時引藥入曲，融楊梅之藥性。

自古以來，民間一直将楊梅浸酒作為藥酒在使用，《南方草木狀》和《江西中草藥》中均對楊梅酒有記載。

徐熠表示，夏季腹瀉多由過多地進食冷飲、冷食，或淋雨，或空調使用不當着涼受寒後引起，這時候喝點楊梅酒或吃一兩個白酒浸泡的楊梅，就能起到很好的止瀉效果。

此外，一般導緻腹瀉的常見菌群有大腸杆菌、金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌、志賀氏痢疾杆菌等，有研究發現楊梅果實的乙醇水溶液提取物含較高的花色苷類、黃酮醇類和黃酮類等具有止瀉成分的多酚類物質，對上述緻病菌均有較好的抑菌活性。

同時，楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體内有害物質的排洩。二者合用，共湊止瀉之功。

楊梅酒雖好但非人人皆宜

首先要注意的是，并不是所有的腹瀉都可以食用楊梅酒。

楊梅酒适用于受寒引起的腹瀉，通常沒有腹痛或有輕度腹痛，腹瀉程度較輕，每天數次，大便稀薄無臭，無粘凍，無便血，可有無發熱，這時食用楊梅酒，可以溫通經脈、澀腸止瀉，起到很好的止瀉作用。

但如果患者腹瀉腹痛嚴重，出現粘凍、便血等症狀，應及時去醫院治療，不能僅僅依賴楊梅酒止瀉了。

除了止瀉，楊梅酒也是很多人夏季飯桌上的“涼菜伴侶”。不過楊梅酒雖好，也切莫貪杯哦！

過多飲用楊梅酒，容易生熱生痰，導緻口内生瘡；同時因為楊梅太酸，經常飲用又不及時漱口會腐蝕牙齒，對牙齒造成一定的損傷。

因此，陰虛、血熱火旺，牙齒有疾患者及有血糖高的患者忌食或少食。楊梅酒還會刺激到胃黏膜，喝後可能會胃痛，甚至對病情也可能會有一些不利的影響，因此患有胃潰瘍的人盡量少喝或不要喝楊梅酒。

一般用于浸泡楊梅的白酒度數都偏高，往往在50度以上。這麼高度數的酒如果常喝、多喝，對人的肝髒、胃部都會造成一定的刺激和負擔。

此外孕婦也要注意不能喝楊梅酒，以免對胎兒造成傷害。

如何浸泡和食用？

楊梅酒制作方法簡單，趕緊學起來吧↓↓

①楊梅用陳酒浸（酒越陳越好），每日食一兩枚，一日兩次，治痢疾。

②楊梅用高粱酒浸，每次食一兩枚，一日兩次，治腹瀉，痧氣腹痛。

③楊梅500g，加米酒2公斤，将楊梅用淡鹽水浸洗後，泡入米酒中數日即成。每日服用3次，每次30-40毫升。

④鮮楊梅250g，加白酒至淹沒楊梅為度，浸泡數日。每次服1杯。

自制楊梅酒制作完成後，應當蓋緊蓋子密封保存，在陰涼、避光、室溫下放置20-30天即可食用。

存放時間可因人而異，喜歡吃楊梅的人可以将楊梅浸泡的時間短些，喜歡喝酒的人可以将楊梅的浸泡時間長一些。

需要注意的是，楊梅酒是自制藥酒，建議打開後冷藏保存，如将楊梅與酒分離，這樣更便于延長保存期。

中醫說專家

徐熠 碩士，主管中藥師，上海中醫藥大學附屬嶽陽中西醫結合醫院藥學部臨床藥學組長，衛生部臨床藥師資質、上海市中醫臨床藥師師資、國家二級心理咨詢師、注冊中級員工援助師（HEAP）。

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