春天萬物複蘇

是養生的最好時節

春天是四季之首

正值乍暖還寒時

适合清補、柔補

更要注意保暖

今天給大家推薦10款适合春季養生的食譜

快快做起來吧~

• 鲫魚炖豆腐

【材料】

新鮮鲫魚1條（1斤左右），豆腐1塊，蔥姜适量，鹽

【制作】

1、準備一條新鮮的鲫魚，處理掉魚鱗、内髒和腮，然後将魚肚裡的黑膜洗淨，控幹水分。

2、豆腐切成小塊，姜蔥切好備用。

3、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，放入鲫魚将兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。

4、加入沒過魚身的水，大火燒開後轉小火炖10分鐘左右，至湯汁變乳白色。

5、放入豆腐，繼續炖至湯汁濃稠，出鍋前放入适量鹽，撒些香菜增色提香。

• 山藥炒木耳

【材料 】

山藥1根，木耳适量，胡蘿蔔适量，蔥姜少許，鹽，生抽，玉米油

【制作】

1、山藥去皮，切成菱形片，用水浸泡一會。

2、将山藥焯水，然後瀝幹水分。

3、木耳泡發後，洗幹淨，去掉根部。

4、胡蘿蔔切成菱形片，蔥姜切好備用。

5、鍋裡加油，燒至7成熱，放入蔥姜爆香。

6、然後放入胡蘿蔔翻炒片刻。

7、将木耳放入鍋内翻炒均勻。

8、最後放入焯好水的山藥翻炒，加入适量生抽和鹽，起鍋裝盤即可。

• 爆炒豬肝

【材料 】

豬肝600克，胡蘿蔔适量，黃瓜适量，蔥姜，澱粉，白糖，生抽，鹽，香醋

【制作】

1、豬肝用清水沖洗幹淨，用清水浸泡30分鐘。

2、浸泡後取出瀝幹水分，切成薄片。

3、豬肝裝入盆中，放入适量生抽，白糖，鹽，香醋腌制30分鐘左右。

4、胡蘿蔔和黃瓜洗幹淨，切菱形片。

5、蔥姜切好備用。

6、用适量生抽，鹽，白糖，澱粉，水調成醬汁備用。

7、腌好的豬肝用水焯一下，下水大概30秒左右就撈出，瀝幹水分。

8、鍋内放少許玉米油，将蔥姜爆香，然後放入切好的胡蘿蔔和黃瓜翻炒。

9、放入豬肝大火爆炒，炒到熟透。

10、将醬汁倒入鍋内，豬肝翻炒均勻就可以出鍋了。

• 韭菜蝦仁炒雞蛋

【材料】

鮮蝦半斤左右，韭菜一把，雞蛋1-2個，蔥姜，生抽，鹽，油

【制作】

1、韭菜摘洗幹淨後切段，蝦去頭去皮除去蝦線洗幹淨，雞蛋打散到碗裡。

2、雞蛋攪拌均勻，熱鍋放适量玉米油，将雞蛋攤熟盛出備用。

3、鍋裡留底油，放入蔥姜爆香。

4、放入蝦仁翻炒至蝦仁變色。

5、放入韭菜繼續翻炒均勻。

6、放入少量生抽。

7、放入少量鹽。

8、将韭菜炒到變軟放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

• 雞蛋炒柿子椒

【材料】

青椒1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油

【制作】

1、準備好青椒和雞蛋。

2、青椒洗淨去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗裡。

3、蔥姜切碎末。

4、将青椒，雞蛋，蔥姜末同入一盆。

5、加入半勺生抽。

6、加入半勺鹽。

7、充分攪拌均勻。

8、鍋裡放入适量玉米油加熱，将雞蛋液倒入鍋中煎熟。

9、可以煎成塊，也可以攪碎，這樣吃起來更方便。

• 胡蘿蔔炒雞蛋

【材料】

胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蔥姜，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許

【制作】

1、将胡蘿蔔洗淨後切成細絲備用，雞蛋打散在碗裡。

2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液裡添加水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。

3、熱鍋刷上一層油，将雞蛋攤成餅。

4、雙面煎至微微金黃色盛出。

5、将煎好的雞蛋餅切成條，将蔥姜切好。

6、鍋裡再放适量油，放入切好的蔥姜爆香。

7、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

8、加入少量的生抽繼續翻炒。

9、放入少量鹽。

10、将胡蘿蔔炒至變軟。

11、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。

• 韭菜炒豆芽

【材料】

綠豆芽 、韭菜，豬肉少許，蔥姜少許，生抽，鹽

【制作】

1、 将綠豆芽洗淨，入沸水鍋内焯水，斷生後撈出。

2、韭菜洗淨切段。

3、豬肉切絲，蔥姜切好備用。

4、熱鍋放少許玉米油，放入肉絲翻炒出香味。

5、随後放入切好的蔥姜爆香。

6、放入焯水的豆芽，翻炒均勻。

7、然後加入韭菜，滴入少許生抽，翻炒均勻，待韭菜斷生後放入少許鹽，就可以出鍋了。

• 香菇炒油菜

【材料】

香菇，青菜，胡蘿蔔，豬肉适量，蔥姜，八角，生抽，鹽

【制作】

1、香菇洗淨用水焯一下，切成片。

2、青菜去掉根部後洗淨切小段，胡蘿蔔洗淨切片，豬肉切片，蔥姜切好備用。

3、熱鍋放入适量玉米油，放入八角、豬肉、蔥姜翻炒均勻。

4、放入切好的香菇片翻炒。

5、放入青菜和胡蘿蔔大火翻炒均勻，炒至青菜斷生。

• 海帶炖豆腐

【材料】

海帶絲200克，豆腐500克，五花肉，生抽鹽，八角，蔥姜

【制作】

1、豆腐清水沖洗一下，切小塊備用。

2、在超市買的切好的海帶絲有點長，可以用刀切幾下，清水洗幹淨後浸泡一會。

3、五花肉準備幾片就可以了，不用太多，蔥姜切好備用。

4、熱鍋放少許玉米油，放入五花肉翻炒。

5、放入蔥姜爆香。

6、鍋裡添适量清水，如果想要喝湯可以多加些水，放少許生抽八角。

7、将豆腐和海帶絲放入鍋中，大火燒開後轉小火炖10分鐘左右。

8、出鍋後撒些香菜增色提香。

• 西紅柿炒雞蛋

【材料】

西紅柿2-3個，雞蛋2個，洋蔥半個，生抽，鹽

【制作】

1、西紅柿洗淨後切塊，洋蔥洗淨後切絲，雞蛋打散。

2、熱鍋下少許玉米油，将雞蛋煎熟後盛出備用。

3、鍋裡有底油就不需再放油，如果沒有油了，放少許油就可以了。

4、将西紅柿放入鍋中翻炒。

5、将紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水。

6、放入少許生抽。

7、放入少許鹽。

8、将雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋。

9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香。

10、色香味俱全的美味西紅柿炒雞蛋就做好了。

資料來源：綜合自網絡

編輯：尉瀾

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