好多人抱怨開早餐店，生意不溫不火，你說生意好吧，也沒多少人，自己做的石磨豆漿、香酥油條什麼的，都有剩餘賣不完；你說生意不好吧，稀稀拉拉的還有幾個人，賺的錢隻夠日常開銷，沒有多少剩餘。徘徊在盈利的邊緣，多數人都甯願生意差到不行，直接關門，也比這樣半死不活的吊着要強的多。可又不甘心這樣關門，還總幻想着早餐店生意能夠慢慢好轉，這樣的矛盾心理讓人無可奈何的堅持着。
導緻生意不好的因素太多。
位置不好，人們都不想跑那麼遠去買早餐。
味道不好，自己覺得做的很好，但顧客覺得不怎麼樣。
服務不好，客人走了，桌子不收拾，桌面不擦，斤斤計較，臉上沒笑。
衛生不好，圍裙髒，碗筷沒消毒，售賣台髒兮兮的，老鼠滿地爬。
産品結構，有的太單一，有的又太全，什麼都賣。
……
建議先買本《天下沒有難做的早餐》這本書，是根據老祖宗石磨坊上千家加盟商的經驗編寫的，對開早餐店有着實戰指導意義。想做大做強，怎能不了解早餐的市場、現狀、前景，怎能不知道早餐店的經營模式、店鋪選址、競争對手、市場定位、營銷與服務、單店到多店的發展等等。
怎麼改？
位置不好，換！充分利用，中晚可以外包給做小吃的等，怎麼換？私信我，免費領取《開店寶典之選址秘訣》。
味道不好，改，一定要站在客戶的角度，客戶覺得好吃才是味道好。怎麼改？多學多練，一定要把味道穩定下來，穩定到如同麥當勞、肯德基那般，随便去一家他們的店，薯條，漢堡的味道都是一樣的。
服務衛生不好，老祖宗石磨坊的一個日營業額7000 加盟商說了他成功的6字真言“服務>衛生>口感”，這雖是他個人的理解，但縱觀生意好的早餐店也無外乎這幾方面做的很到位。
産品結構，要合理搭配，有引流産品、主打産品，懂得什麼是真正賺錢的産品。石磨豆漿那麼簡單又特色産品你為什麼不引進，營養粥利潤高又好賣的你為什麼不做？産品不一定要全，但要豐富點，有特色産品，滿足顧客的選擇。
生意要想做的好，那就要舍得。知道的人很多，真正懂得并去做的人不超過千五之數。面對競争，記住老祖宗石磨坊的名句“老闆不狠，生意不穩”，有小舍才有大得。
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