曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

青菜肉丸湯

1、将豬瘦肉剁成肉末，放入盆中，加入生抽、料酒、鹽、澱粉攪拌均勻，要往一個方向攪拌！

2、用手把攪拌好的肉餡一個一個揉成小丸子，鍋中倒入開水，把揉好的丸子下到鍋中燒開，煮至肉丸子飄起來即可撈出放到涼水盆中！

3、菠菜、香菜、韭黃摘好洗幹淨，用刀切成段，雞蛋皮切成條形！

4、鍋中倒入清水燒開，放入肉丸子再次燒開，等丸子煮熟後把菠菜韭黃雞蛋皮放入煮1分鐘！

5、最後放入香菜、胡椒粉、鹽、醋調味即可盛出！

青椒土豆絲

用料土豆絲；青椒；鹽；雞精；豬油

做法1、青椒、土豆洗淨切絲待用

2、鍋入油燒旺，入青椒翻炒出香，入土豆絲略炒，入鹽繼續翻炒

3、炒到土豆熟，關火調入雞精裝盤

西紅柿包菜炒土豆片

材料：包菜1/2棵、土豆2個、西紅柿2個、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、

做法：

準備好所需材料，土豆去皮洗淨，包菜葉子剝開，投洗幹淨，瀝淨水分。

2.把土豆切成薄厚均勻的片，西紅柿去蒂，切成滾刀塊。

3.将包菜用手撕成塊，菜梗用刀片成薄片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

4.鍋加水燒開，下入土豆片焯水，将土豆片焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出控淨水待用。

5.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入西紅柿煸炒，将西紅柿煸炒至出水。

6.下入包菜大火煸炒，将包菜煸炒至斷生，不要炒過火。

7.下入土豆片，鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

香辣炒花甲

主料：花甲兩斤

配料：線椒兩根、小米椒四根、姜一塊、蒜一頭

調料：郫縣豆瓣醬一勺，料酒兩勺，香油半勺，生抽兩勺、糖兩勺、鹽适量、澱粉一勺。

1、花甲過水沖洗一下後，鍋内直接加冷水，将花甲全都扔到鍋中，放入幾片生姜，兩勺料酒，半勺香油，用中小火慢慢加熱，大概十多分鐘花甲就會全部打開殼子，裡面的沙子也都吐的幹幹淨淨了，攪動幾下，撈出來控幹水分備用。

2、準備食材，因為炒花甲過程比較快，需要提前将食材全都準備好，郫縣豆瓣醬一大勺，一頭蒜剁成蒜蓉，小米椒和線椒都切碎，一小塊姜剁碎備用。

3、炒豆瓣醬，鍋内加少許的油，五成熱的時候就可以下入豆瓣醬滑炒開，一定要炒出來紅油，散發出香味。

4、把花甲全部倒入鍋中，大火快速翻炒，讓花甲裡外都沾滿豆瓣醬的料汁。

5、加配料和調料，将切好的蒜末、姜末、辣椒碎、一勺白糖、兩勺生抽、一勺料酒、适量的鹽一起倒入鍋中，快速翻炒入味。

6、用一勺幹澱粉加入三勺水攪拌開，倒入鍋中大火勾芡，翻炒幾下後即可出鍋，一盤香辣炒花甲就做好了。

清蒸羊肉

食 材 肥鮮羊肉斤半、食鹽五錢、醬油二錢、黃酒一錢、蔥段一棵、姜三片、花椒水一兩、芫荽三棵。

做 法 1.将羊肉洗淨，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗裡擺成梯田形狀。

2.加入醬油、食鹽、蔥段、姜片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在大盤裡，撒上切碎的芫荽即可。

小米蒸排骨

做法：1、小米泡水三個小時；

2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；

3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒醬15克；

4、腌2個小時入味；

5、排骨加入小米攪拌均勻；

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

酒香帶魚

食材：帶魚500g 、生姜1大塊、花雕酒200g、油50g、精鹽1茶匙、料酒2茶匙

做法：

1、帶魚擇去内髒、去頭尾、剪掉背鳍，把帶魚中間段切成大段，灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。

2、用清水沖洗幹淨控水後撒上剩餘的精鹽，調入料酒，放入生姜片拌勻腌漬20分鐘。

3、煎鍋裡倒入40g油，油熱後碼入帶魚段小火煎炸至顔色金黃。

4、另起油鍋倒入油，油熱後放入生姜片爆香，放入煎炸好的帶魚段，調入花雕酒，開小火焖煮5分鐘。

5、灑上香蔥段，大火收汁。

可樂豉椒排骨

做法1、把豬精排斬成3厘米長的段，放清水盆裡泡約3小時後，撈出來用幹淨毛巾攪幹水分，納盆加入鹽、胡椒粉、可樂、雞蛋清和幹生粉，拌勻後腌漬2小時待用。

2、往平底煎鍋内放少許色拉油燒熱，下排骨煎至表面色金黃時，放入姜片、蒜片和陽江豆豉一起炒出香味，再下洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊炒斷生，其間放味精、美極鮮醬油和胡椒粉調味，最後勾薄芡并淋入香油便好。

叉燒肉

用料：梅花肉600克；叉燒醬3大勺；蔥白15克；姜1克；蒜3克；白酒1大勺；蜂蜜适量

做法：1.将肉洗淨，切分成粗條，放入容器中，放入叉燒醬、蔥白、蒜用刀背拍扁，姜切片放入，最後加上白酒和一大勺蜂蜜。

2.用手抓拌，讓肉均勻地沾到醬汁，蓋上蓋子放置于涼處靜置2小時左右

3.撿出蔥白、姜、蒜不要，繼續腌制18個小時

4.預熱烤箱至200度，在烤盤中鋪上錫紙，整理錫紙形成方盤狀

将腌好的肉放到烤網上，兩面都刷上适量蜂蜜

5.将烤盤放于烤箱底層，烤網放于中層，烤20分鐘。取出後将肉兩面都刷一遍剩餘的醬汁，再刷一遍蜂蜜。

6.繼續烤20分鐘左右至肉熟透，取出後再刷一遍蜂蜜，晾至微涼即可切片食用。

椰香芋頭煲

材料：芋頭600公克、幹香菇5朵、芹菜适量、椰奶100cc、水500cc調味料：鹽1/2小匙、糖1/4小匙、香菇粉1/4小匙、白胡椒粉少許。

做法：

1.芋頭去頭尾、去皮後,先切厚片,略沖洗瀝幹;幹香菇洗淨,泡軟後切絲;芹菜去葉後切段,備用。

2.熱鍋,加入2大匙油,放入作法1的香菇絲和芋頭片炒香 後,加入水燉煮約15分鐘。

3.續于作法2中加入椰奶和調味料煮至入味,最後再放入作法1的芹菜段略煮即可。

烙盒子（烙菜餡餅）

原料：面粉５００克，鹽少許

素餡料：芹菜，大頭菜，大豆素肉，鹽，佐料油（拌餡，先放油，後放其它）

佐料油：（豆油，姜片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）

制法：

1. 燙三分之二面（必須涼透再和面），餘下的用涼水和面。

2. 稍醒面

3. 搓條下劑（一兩左右）

4. 擀平皮

5. 包餡

6. 成型

7. 烙（２００度，鍋底不能放油，頂面刷油，烙制金黃色馬上出鍋）

玉米胡蘿蔔臘味炒飯

材料：大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿蔔粒（超市速凍食品有售）；火腿；醬油；香蔥；料酒；鹽；

做法

1廣東香腸切小粒；

2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；

3熱鍋内放入油；

4倒入打好的雞蛋液；

5将雞蛋迅速滑散，别老了，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；

6倒入玉米、青豆、胡蘿蔔粒，煸炒；

7倒入白米飯，繼續煸炒；直至米粒變撒開，和其他食材渾然成為一體；

8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調味即可出鍋，最後撒上香蔥末。

辣椒炒豬耳

食材： 尖椒 1個、豬耳朵 2個、紅椒 1個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙

做法

1、準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；

2、處理幹淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；

3、将鹵好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；

4、青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中。

山楂燒肉

食材：五花肉500克、山楂5個、料酒1勺、生抽1勺、冰糖10g、鹽1勺、蒜1個、老抽2勺、蔥數顆、姜1塊

做法：

1、五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，炒熟撈出過涼，控幹水分；

2、山楂，洗淨，用小刀切成兩半，去除籽和兩端的蒂；

3、起鍋燒油，放入五花肉，加入少許鹽，炒出油脂；

4、取另外一個炖鍋，加入生抽、老抽、料酒、還有姜、蒜、和蔥白、五花肉，最後倒入開水，大火燒開，轉小火，慢炖，大概一個小時左右；

5、大火燒開後，加入一勺鹽，繼續慢炖；

6、再加入冰糖，繼續收汁，加入冰糖後，熬至湯汁濃稠即可。

木須素肉

食材：大豆蛋白片50克，黑木耳5朵，胡蘿蔔半根，黃瓜1根，食鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙，蔬果調味粉1茶匙

做法：

1、木耳用水泡發好，大豆蛋白片用水泡發好；

2、将木耳和素肉片放入沸水中焯燙片刻，撈出瀝水備用；

3、胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片；

4、起鍋熱油，加入胡蘿蔔翻炒至5分熟；

5、加入素肉片翻炒片刻；

6、加入木耳和黃瓜翻炒均勻，加入鹽、蔬果粉、胡椒粉調味翻炒均勻即可。

山藥肉片

食材：山藥150克，肉片200克，彩椒、木耳少許，油、鹽、蔥姜、澱粉、胡椒粉、糖、雞精

做法

1、山藥去皮切片，彩椒洗淨切片，木耳泡發。

2、肉片用鹽、料酒、澱粉腌20分鐘。

3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。

4、再起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、木耳2分鐘。

5、放肉片、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽、雞精炒勻即可。

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