關東煮在很多的便利店都有，各種各樣的食材用木頭的竹簽子穿起來，浸泡在各種湯汁裡煮，食物吸滿了湯汁，吃起來味道鮮美。關東煮的食材豐富，價格也非常的實惠，并且很多的便利店都是24小時營業的。

當加班回去的時候，路過便利店，來幾串熱乎乎的關東煮，身上瞬間就暖和了，非常的舒服。關東煮其實最早源于日本，最初是由用竹簽穿着烤豆腐，讓然後刷上醬油、砂糖等調味料。

後來在流行開來，烤的烹饪方式，變成了煮，融入了湯汁的食材比烤制的更加的鮮美，食材也在豆腐的基礎上越來越豐富，除了豆腐，還有蘿蔔、蛋和章魚串。

很多人都會好奇正宗的日式關東煮中的湯汁，是豬肉或者雞肉的的肉類還是骨頭熬制的湯汁，其實正宗的日本關東煮的湯汁都是用海鮮熬制的，味道非常的鮮美。

在日本關東煮的湯汁根據地區的劃分有所不同，在關東地區的湯是用鲣魚和濃口醬油熬制的，而在關西地區，則是由昆布和薄口醬油熬制的。吃的時候，關東地區的人會蘸芥末，但是在名古屋，很多人喜歡蘸味噌。

其實關東煮的最為重要的就是湯汁，做法也并不複雜，自己在家就能制作，将诶下來我們就來分享一下如何在家做出正宗的關東煮。

幹貝、鲣魚幹、昆布、幹香菇、小魚幹、

1. 将幹貝和幹蘑菇用清水沖洗幹淨，再放在水中浸泡一晚，浸泡剩下的水留下作為湯汁。
2. 将昆布拆開後用水沖洗幹淨，起鍋燒水，清洗幹淨的昆布放進鍋中，中火煮直至底部冒泡，再關火，放涼即可。
3. 将小魚幹放在涼水中浸泡2小時以上，然後起鍋燒水，将浸泡好的小魚幹放入鍋中，中火煮，直至冒小泡為止。轉小火，放上鲣魚幹，繼續煮15分鐘即可關火，将煮出來的湯汁過濾出來。

4.将過濾出來的湯汁再繼續燒到五成熱即可關火，再在其中放上一些鲣魚幹，等到出汁後變溫即可再次過濾。

5.将浸泡過幹香菇和幹貝的水和煮過昆布的水倒入已經過濾的湯汁中，這樣關東煮的湯汁就完成了。

根據個人的口味可以加上日本醬油、味淋以及鹽。食材也可以選擇自己喜歡的，比如蘿蔔、雞蛋、和魔芋等，有一些食材煮的時間也要注意。

比如白蘿蔔切成3cm厚的片，放入水中煮10分鐘後撈出清洗幹淨後再放入鍋中慢炖。溏心蛋也用涼水沒過雞蛋後蓋上蓋子，中火将水煮開，然後關火再焖15分鐘，最後用涼水沖洗，直至不燙即可剝皮。

你最喜歡吃關東煮中的什麼？歡迎評論區留言與我們分享！

大家好，我是若水小姐姐，正宗的日式關東煮的湯汁都是用海鮮熬煮的，味道鮮美，其實關東煮的味道主要取決于湯汁，其實做法并不複雜，喜歡的可以嘗試一下！

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