導讀：嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“這才是炒米粉最好吃的做法，不粘不坨，勁道爽滑”

今天被哥哥逗笑了，早晨起來正準備煮面來着，哥哥來了一句，能換個花樣嗎？知道你哥在你嫂子那邊，連續吃了一個月的面，各種各樣的面條，到現在看到面都有點反胃；别身在福中不知福好不好？各種各樣的面多好吃啊，今天燴面，明天油潑面，後天涼拌面，想想都好幸福呀，怎麼不是小圓去呢？住個半年，還舍不得走呢～哈哈

好吧，今天的早餐，換一個你愛吃的炒米粉，炒米粉小圓和哥哥從小吃到大，炒米粉也是我們當地的一個特色小吃，也小有名氣哦，因為面食是比較少的，自家又不會做，想吃的時候，隻有逢趕集的日子才能買得上，也就是最常見的包子花卷，吃的最多的還是老媽做的米粉，常做的涼拌，小炒和湯粉，其中小圓和哥哥最喜歡的就是炒米粉，口感勁道爽滑，不粘也不坨，别提多好吃了，下面将詳細講解它的做法，感興趣的不妨來瞧瞧！

［雞蛋炒米粉］

食材：幹米粉，雞蛋，空心菜，蔥蒜，醬油，鹽，雞粉，胡椒粉，油辣椒，香油，豬油

［制作步驟如下］：

1、幹米粉放入盆中，注入沒過米粉的清水，浸泡兩個小時，将它泡軟，泡的時候，上面最好是壓一些重物，防止米粉翹起來，導緻有一些地方還沒泡到

2、坐上大半鍋的水，快燒開的時候把泡好的米粉撈出來，放入水中，煮2到3分鐘，可以用手掐一下，很輕松能斷的那種就行

3、把煮好的米粉撈出來過一下涼水，熱脹冷縮嘛，口感會更勁道些，把水分瀝幹，淋上一勺子的香油拌勻，這樣後面炒的時候，不會粘連，也不會坨，眉粉就處理好了，放在一邊備用

4、雞蛋打入碗中，用筷子順時針充分地攪打均勻，把油燒熱之後，把打勻的蛋液倒進去，炒至成型後，劃散成小塊，盛出備用

5、鍋裡來上些豬油，下入蔥蒜末煸香，再把洗淨，淨過水的空心菜倒進去，大火炒軟，空心菜可以換成别的青菜，再加入一些别的蔬菜，那就更營養啦

6、把米粉倒進去，淋上醬油，再加入鹽，雞粉，胡椒粉調味，翻炒均勻

7、最後再加入炒好的雞蛋和油辣椒，再次翻炒均勻，就可以關火出鍋啦！如果你也喜歡吃炒米粉，不妨試試這個做法吧，簡單又好吃

好啦，朋友們！這期的美食教程【雞蛋炒米粉】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來喽！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！

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