紅燒肉炖冬瓜做法-tft每日頭條

紅燒肉炖冬瓜做法

美食更新时间:2024-07-26 15:17:04

紅燒肉炖冬瓜做法?首先就是對買好的五花肉進行豬皮的處理工作（若買的去皮五花肉則不用），現在小編就來說說關于紅燒肉炖冬瓜做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

紅燒肉炖冬瓜做法

首先就是對買好的五花肉進行豬皮的處理工作（若買的去皮五花肉則不用）。

熱鍋後，将五花肉皮的那一邊放在鍋底，适當的熏一下，待皮變黃後即可，然後将其放在水龍頭下，用小刀反複的刮幾下皮（會刮出一層白沫）。

然後将五花肉切好裝盤。

再将洗好的冬瓜切成粗條狀，并且幾片蒜和姜，将小蔥切段放于一旁。

準備工作做完後，就在鍋中倒入清水，将切好的五花肉也一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮片刻，待看到較多浮沫出現時就可将肉撈出。

在鍋中倒入少量油（五花肉自己也會爆出很多油，所以不用倒太多），之後，将蔥姜蒜、花椒放入鍋中，炒香。

然後倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉變黃色。

然後将冬瓜倒入，繼續翻炒，開大火，直到冬瓜也泛着金黃，此時加入生抽和老抽，然後倒入熱水（以淹沒所有材質為準），翻炒均勻，再蓋上鍋蓋小火炖（為節約時間，也可大火炖）。

約30-40分鐘後，看一下鍋中水的量，多的話就可開大火進行收汁，直至湯汁的多少變得合适，肉和冬瓜都染上了顔色。

嘗一下味道，可适量加入少許鹽。

一盤美味可口的紅燒肉炖冬瓜就可以出鍋了。

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