玉米營養非常豐富，可以有效防治高血壓、動脈硬化等症還可使皮膚細嫩光滑、延緩皺紋産生的作用，有調中開胃、降血脂和血清膽固醇的功效。
這裡介紹一下玉米面的簡單做法，香甜軟糯！
【材料】玉米面70克，酵母1克，白糖10克，牛奶50克，雞蛋1個，紅棗苦幹
【制作】
1、将雞蛋打散在碗裡，将雞蛋、白糖、牛奶分别稱重後混合均勻。
2、玉米面和酵母混合。
3、将混合好的蛋液倒入面粉，充分攪拌均勻，将面粉糊蓋上蓋子，發酵40分鐘左右。
4、将洗幹淨的幹紅棗泡一會，切成小丁備用。
5、醒發好的面糊與大棗混合均勻。
6、電餅铛刷上一層油，準備一個心形模具。（沒有也可以不用，做成圓形的）
7、将面糊倒入模具中，做成一個一個的心形面坯。
8、把電餅铛電源打開，煎至金黃色翻面，至兩面都煎好。
9、兩面都煎好之後就可以出鍋了。
老玉米含大量卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，常食可以有效防治高血壓、動脈硬化等症。玉米胚尖中所含的營養物質能起到使皮膚細嫩光滑、延緩皺紋産生的作用。
此外，玉米還有調中開胃、降血脂和血清膽固醇的功效。很有名的“五谷雜糧面”新開發的老玉米系列營養食品有“蘆荟玉米面、“玉米水餃”、“玉米抄手”等。
玉米面好吃的做法我推薦——“仙人掌玉米面”
原料
鮮玉米面條500克，仙人掌片100克。
調料
鹽12克，香油10克，胡椒粉3克，蔥花30克，骨頭湯500克。
制作
1.鮮仙人掌刮刺，去表皮洗淨，切成長5厘米、寬2厘米的薄片，放入骨頭湯中，小火熬15分鐘，離火備用。
2.玉米面條放入沸水中，小火煮熟後撈出備用。
3.取10個小碗，分别放入鹽、香油、蔥花、胡椒粉，将煮好的面條分裝入小碗内，舀入用仙人掌熬好的骨頭湯即可。
特點
老玉米制面，搭配骨頭湯、仙人掌，湯白面美。玉米面條的配方 磨細的玉米粉1500克，高筋面粉（較仙人掌面選用的面粉筋度還要略高一點）3500克，清水約1050克。
鮮仙人掌的處理方法 刮刺，去表皮，切絲或片後，先用鹽腌一下，15分鐘後用清水漂洗幹淨，再進行烹調。另外一種方法：放入加了适量小蘇打和食鹽的沸水中汆燙，也能有效降低掌片的粘液和酸度。
責任編輯 趙瑞香
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