疙瘩湯是深受北方老百姓喜歡的一種湯品，是以西紅柿搭配雞蛋、面疙瘩等，經過煮制而成，均勻細膩的疙瘩，是這道湯的特色之處，多數人會選擇在飯店吃，一碗8-10塊不等，隻為方便，但其實我們如果自己在家做，3塊錢的成本，一家人都吃撐了，做疙瘩湯最重要的便是面疙瘩的做法，調面做好了，湯品的口感才好，其實很簡單，用上1個小妙招，調面不用加雞蛋，也能個個均勻有嚼勁，口感甚好，這個方法是小編親自嘗試過的，非常實用，所以也非常建議大家可以學着做疙瘩湯，學會做法後家人不用去飯店也能喝到美味的疙瘩湯，下面我們一起學習做法。

西紅柿疙瘩湯的做法：

備用食材：西紅柿2個，雞蛋1個，面粉半碗，香蔥1根，香菜2根，番茄醬适量，白糖适量，香油适量，食鹽适量；

制作過程：第一步，西紅柿2個，将其清洗幹淨，去掉根蒂後，在西紅柿的底部劃十字，鍋中添上水，待水煮開後，将西紅柿放入在開水鍋中，煮2分鐘，待看到西紅柿的皮綻開的時候，撈出來；

第二步，去掉西紅柿的皮，将其切成稍微小一點的塊，同時香蔥1根，擇去根蒂後，将其清洗幹淨，切成碎末，香菜2根，擇去不能食用的部分後，切成小段用，準備好所有的食材後即可開始烹饪；

第三步，在炒鍋中添上适量的食用油，待将油燒熱後，放入蔥末，爆炒出其中的香味，然後放入西紅柿塊，繼續翻炒，待将西紅柿炒至發軟的狀态，即可加上點番茄醬，讓湯汁濃稠，不喜歡的可以不加；

第四步，然後再加上點鹽和糖，待水分變多後，即可加上适量的清水，開始煮，在煮的過程中，一個小碗放入中适量的面粉，将水龍頭的水流調成緩慢一滴一滴的狀态，然後盛有面粉的碗置水下；

第五步，開始攪拌，很快便可将面粉攪拌成細小均勻的面疙瘩，然後倒入在開水鍋中，快速攪拌一下，待将面疙瘩煮熟後，在鍋面開的狀态下，沿着鍋邊淋入蛋液，再次煮開後，即可關火，淋上點香油便可。

小編總結：湯作為老百姓日常餐桌上不可缺少的一種，它的烹饪方法多樣，多種食材可以搭配做成疙瘩湯，西紅柿、雞蛋、油麥菜等等都可以，這道湯的口感比較清淡，更易于消化不良的人食用，小編每次用這個方法做的疙瘩湯，家人一碗喝完總覺得不夠，還想再喝第二碗，尤其是家裡的小孩，更是喜歡喝這疙瘩湯，疙瘩湯的做法相對比較簡單，隻要掌握好其中的技巧，便可以輕松做出美味的湯品。

1、做疙瘩湯的時候，調面不用雞蛋，用上1招，便是将水龍頭的水流調成緩慢的狀态，最好是一滴一滴并且中間有停頓的，這樣便可以很好将面疙瘩調好，而且做的面疙瘩也會是細小且均勻，這個方法特别簡單且實用；

2、炒西紅柿的時候添加番茄醬，是為了使得湯汁更加濃稠，并且酸甜味比較足，但如果西紅柿本身的酸甜度足夠，便不需要另外加番茄醬，炒西紅柿的時候，最好可以多炒一會，将西紅柿炒化，其中的湯汁充分逼出，口感會更好。

用這個方法做疙瘩湯，均勻細小有嚼勁，鮮香開胃吃不夠，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學着做。

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