手工蛋卷的制作方法?食材:低筋面粉130g、細砂糖95g、鹽2g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許,我來為大家科普一下關于手工蛋卷的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:低筋面粉130g、細砂糖95g、鹽2g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許。
将全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中,攪打均勻。
接着倒入細砂糖和鹽,用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。
黃油隔水融化。
稍微冷卻一下後倒入到蛋液中,拌均勻。
篩入低粉,拌勻。
撒入适量黑芝麻,徹底拌合成均勻的面糊。
蛋卷模提前預熱好,手放在正上方10CM處,能有熱乎乎的感覺即可,挖一小勺面糊到蛋卷模中間。
放入面糊後,迅速蓋上蛋卷模,兩面用小火烘烤至熟。
最後用筷子迅速卷起,卷起後,收口在下,抽出一支筷子整形,不圓的地方用筷子壓一壓即可。
冷卻後打包,密封保存,脆脆的哦。
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