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牛蹄花怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-23 15:24:51

牛蹄花怎麼做好吃?材料：熟牛蹄筋500克，牛裡脊肉100克，熟筍、紅辣椒各25克，青蒜15克，雞蛋清1個，醬油50克，紹酒20克，姜末10克，精鹽、白糖各2克，牛肉湯300克，濕澱粉25克，鴨油50克，味精1克，現在小編就來說說關于牛蹄花怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛蹄花怎麼做好吃

材料：熟牛蹄筋500克，牛裡脊肉100克，熟筍、紅辣椒各25克，青蒜15克，雞蛋清1個，醬油50克，紹酒20克，姜末10克，精鹽、白糖各2克，牛肉湯300克，濕澱粉25克，鴨油50克，味精1克。

将牛蹄筋切成段，在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛裡脊肉切片。

牛肉片用濕澱粉15克，蛋清拌勻上漿。炒鍋内加鴨油燒熱，下入牛筋花煸炒。

加入牛肉湯．醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。

下入牛裡脊片滑散，下入紅椒片，青蒜略燒，加味精，用濕澱粉勾芡，裝盤即成。

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