蔥爆羊肉怎麼炒?大蔥100克,精羊肉350克,精鹽3克,黃酒7克,醬油3克,味精1克,精制植物油500克(實耗約75克),濕澱粉、鮮湯各适量 ,接下來我們就來聊聊關于蔥爆羊肉怎麼炒?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
大蔥100克,精羊肉350克,精鹽3克,黃酒7克,醬油3克,味精1克,精制植物油500克(實耗約75克),濕澱粉、鮮湯各适量。
将羊肉洗淨,坡刀片成薄片,加精鹽、黃酒、味精、濕澱粉漿勻,揀出羊肉片,在餘下的調料中加入醬油、鮮湯,兌成芡汁。大蔥洗淨,切成蹄段。
炒鍋上火,放油燒至六成熱,倒入羊肉片滑熟,倒出瀝油。鍋留底油,下入蔥段炒香,倒入羊肉片,加入芡汁,翻炒均勻,淋入明油,起鍋裝盤即成。
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