火鍋魚的家常做法?魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開,今天小編就來說說關于火鍋魚的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開。
把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的。
鍋燒熱加油,大約加油二兩左右,燒好油後把香水魚調料加入,翻炒兩下。
及時加入蒜,姜,及八角,蔥段,再翻炒兩下。
加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋住就好了。
水開後先放魚骨和魚頭,等一分鐘,再放魚片。
5分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐。
起鍋時加點味精及很少的鹽。
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