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水煮魚片怎麼做

美食 更新时间:2024-08-15 08:18:18

水煮魚片怎麼做?準備材料:要做水煮魚片,一定要選擇市場上新鮮的魚,蔥、姜、大蒜、胡椒和辣椒為配料,豆瓣醬為調味品,還需要有一瓶啤酒或雪碧,我來為大家科普一下關于水煮魚片怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

水煮魚片怎麼做(方法簡單易懂)1

水煮魚片怎麼做

準備材料:要做水煮魚片,一定要選擇市場上新鮮的魚,蔥、姜、大蒜、胡椒和辣椒為配料,豆瓣醬為調味品,還需要有一瓶啤酒或雪碧。

腌制魚片:在生鮮市場購買新鮮魚後,将它們切成魚片,放入盆中,加入一些生抽、鹽、姜和啤酒,攪拌均勻,大約腌制十分鐘,腌制完成後取出魚片,然後取一個雞蛋,将雞蛋清打入魚肉中,攪拌均勻,使魚肉澱粉化。

處理魚骨:把剔除掉魚片的魚骨放入鍋中煮大約3分鐘,可以加入一些配菜一起煮,比如大豆芽、千張等。煮好後把配菜和魚骨撈出倒入盆中,魚湯另外倒一個盆裡備用。

炒配料:将适量的油倒入鍋中,油冷的時候煸辣椒,炒出味道後把辣椒撈出,然後将蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒,加入一些辣椒和豆瓣醬,煸出紅油,然後倒入适量的魚骨湯,大火煮幾分鐘後,然後改成小火,加入适量的醬油和鹽煮出味道,然後轉中等火候,将腌制好的魚片放入鍋中,煮大約3分鐘即可。

激油:鍋中放入适量的油,油溫八成熱時把油澆在魚片盆中即可。

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