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曲奇餅怎麼做又酥又軟

美食更新时间:2025-02-24 02:00:22

曲奇餅怎麼做又酥又軟（好吃到飛起的酥酥的曲奇餅）1

By 鹿靈少女瑤

用料

黃油 120克
低筋粉 130克
蛋黃 1個
細砂糖 50克
鹽 1克
香草精兩滴

做法步驟

曲奇餅怎麼做又酥又軟（好吃到飛起的酥酥的曲奇餅）2

1、黃油軟化到可以用手指輕輕按下去，不要軟化過頭，也不要軟化不到位，軟化不到位就擠不出來。

曲奇餅怎麼做又酥又軟（好吃到飛起的酥酥的曲奇餅）3

2、打蛋器一檔打發20秒成羽毛狀，把鹽加進去，然後用中檔打發10秒，不要打太發，然後把糖分兩次加進去打發，每次打10秒。

曲奇餅怎麼做又酥又軟（好吃到飛起的酥酥的曲奇餅）4

3、接着把香草精和蛋黃加進去一檔打發一分鐘，注意别打發過度，打發過度紋路就容易消失。

曲奇餅怎麼做又酥又軟（好吃到飛起的酥酥的曲奇餅）5

4、把低筋粉過篩，分兩次加進去攪拌均勻

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5、攪拌好後的面糊狀态是這樣的

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6、把面糊裝進裱花袋中

曲奇餅怎麼做又酥又軟（好吃到飛起的酥酥的曲奇餅）8

7、把它擠在烤盤，烤箱預熱，上下火150度烤25分鐘，這個時間是看你曲奇餅的大小，注意看餅幹上色了就可以了。

曲奇餅怎麼做又酥又軟（好吃到飛起的酥酥的曲奇餅）9

8、烤的時候如果發現上色不均勻可以中途把烤盤換一下位置來烤

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9、出爐了

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10、酥酥的

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11、放涼後就可以裝盒了。

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