在餐廳吃了一道口感超絕的蝦,小小一份就要百十來塊(抱緊我的小錢包)。
大家都知道的,飯飯非常喜歡複刻餐廳美味,今天我就要在家安排上。
這道檸香芥末蝦球,顔值高,味道好,請朋友吃飯,擱桌上一擺就賊拉風。
買了不到二十元的大明蝦,老粉都知道在飯飯的食譜中,蝦的出場率極高。
因為用得多,我在這裡也給你們分享一個挑選食材的小技巧。
正常的明蝦呈青綠色,整隻色澤較統一,身體呈半透明,腸線清晰,反應靈敏。偏紅色或是有白色斑點的
一般質量都較差。所以,小夥伴們要懂得避雷哦!
食材選好了,就開啟我們的美食之旅吧!
處理好的新鮮大蝦先裹澱粉炸至外酥裡嫩,然後拌上一盤特調醬,簡單攪和攪和,一道大人小孩都愛的檸香芥末蝦球就誕生啦!
不喜歡芥末的可以少加一點哦!
蝦肉嫩中帶韌,韌中帶香,回味中帶着薄荷的清爽,口感超絕,難怪餐廳一份要98元。喜歡吃蝦的小夥伴,也趕緊來試試吧~
大明蝦、玉米澱粉蛋黃、薄荷
鹽、黑胡椒、料酒檸檬丁、蛋黃沙拉醬青芥末、檸檬汁
大蝦去頭順帶去蝦線,淺淺的開背就好啦。
剝好的蝦,加半勺鹽、半勺黑胡椒、1勺料酒、1個蛋黃、1勺檸檬丁,抓勻。
腌制好的蝦均勻的裹上澱粉。
油鍋6-7成熱,下蝦炸至金黃。
調沙拉醬:3勺蛋黃沙拉醬、1勺青芥末、1勺檸檬汁、薄荷葉碎适量,攪拌均勻。
讓每一顆蝦球均勻的裹上沙拉醬。
一口一個脆,顔值在線又美味,還學不會,我上門給你做~
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!