普洱茶在中國茶葉界是一個神奇的存在。四大茶區20多個省份1000多個縣市，不管哪地方産出的茶葉，都能在6大茶類中找到位置。但是普洱茶，卻存在較大争議，不知道到底是該放的黑茶類還是綠茶類中。這到底是為什麼呢？

有人說普洱是喝茶人的終點站，不管你從哪裡開始，最終都拜倒在普洱茶的面前，為他的香氣口感滋味所折服。但是，也有不少人從一開始就非常讨厭普洱，認為味道怪怪的，喝起來不舒服，感覺也不衛生。那麼普洱茶到底應該怎麼喝？你真的會喝嗎？

喝普洱茶之前先要認識普洱茶。不要看見一個餅一個磚，就以為它是普洱茶。不要以為堆在茶箱中的散茶，就以為它是老樹葉子，不是普洱茶。

事實上，按照普洱茶的定義，它是雲南的獨有特産，是國家地理标志産品，在雲南特定的範圍内采摘的鮮葉原料，按照相應工藝制作而成的茶葉才算是普洱茶。

根據制作工藝的區别，普洱茶可以分為生茶和熟茶。其中生茶是以雲南大葉種茶樹原料制作的幹毛茶，進行高溫加壓壓制而成。熟茶則是在幹毛茶的基礎上，再進行人工加溫加濕渥堆發酵，最後再蒸壓成型。

因此，從工藝上來看，普洱熟茶跟黑茶的工藝流程大緻相同，歸入黑茶類沒有太大争議。普洱生茶的制作工藝，其實是在綠茶殺青的基礎上，加了一道緊壓工藝，跟黑茶有較大區别，不應該劃入黑茶類，但同樣也很難直接歸入綠茶類。

當然，從茶葉形态上來說，緊壓茶隻是普洱的一種主要形态，實際上除了普洱茶磚、普洱茶沱和茶餅外，普洱茶也有散茶，隻是總量比較少，主要在雲南當地少量存貨。同時，除了普洱茶之外，現在的福鼎白茶也大多進行壓餅，所以看到一餅茶之後，一定要仔細區分，千萬不要以為隻要是餅茶就一定是普洱。

普洱茶有生熟之分，都可以存放，具有越陳越香的特征。越是老茶，營養價值越高，品飲體驗越好。另外，普洱茶還極具升值空間，存儲的時間越長，轉化越好，價格就越高。

我們在沖泡普洱茶時，如果是剛剛制作的生茶和熟茶，隻需要沖洗一次即可，洗茶時應該用沸水，5~10秒出湯。沖泡時也應該采取100度的沸水，10秒左右出湯即可。連續沖泡5次左右，可适當延長每泡茶的沖泡間隔。

生普新茶刺激性較強，茶性與綠茶相似，可能存在一定的苦澀味，許多新手茶友一時之間難以接受。此時，可以選擇從熟普入手。剛剛制作完成的熟普，經過人工渥堆加速發酵，茶葉已經轉性，刺激性不強，茶性更加溫和，入口醇厚回甘，沒有苦澀味，更容易被茶友接受。

如果是存放時間較長的老茶，不管是生普還是熟普，都需要提前醒茶。沖泡時，也應該用沸水反複沖洗兩次左右，以達到潤茶和醒茶的目的，讓沉睡的茶性快速蘇醒，讓茶葉的品質變得更加均衡，口感更佳。

每次沖泡應該以沸水為宜，投茶量在八克上下，具體可根據自己的品飲習慣和口感濃淡程度來決定。泡茶時，10秒左右即可出湯，可反複沖泡10次以上。

普洱茶是天然可以喝的古董，吸取了天地精華，又進行長時間的存放轉化，營養價值很高。除了解渴之外，還能消食去膩，改善體内循環，促進新陳代謝，起到很好的養生效果。平常人喝普洱茶，都能有益身心，而下面這幾種人，喝普洱茶則更養生。

1.經常抽煙的人。普洱茶中含有大量的胡蘿蔔素，而這種營養元素則有利于解煙毒，抗尼古丁。經常抽煙的人，可以多喝熟普。

2.經常喝酒的人。雖然茶葉不具有解酒的功效，但是普洱茶進入體内後，卻可以有效保護腸胃，減少酒精刺激。尤其是熟普中的可溶性糖比其他茶類更多，保護的作用更大。

3.經常熬夜的人。熬夜最容易透支身體，長此以往對健康十分不利。普洱茶中含有大量的咖啡堿，能夠刺激中樞神經，讓人更加興奮。熬夜時喝一些普洱，能夠集中精神，更好地完成工作。

4.經常面對電腦的人。我們都是說綠茶可以起到抗輻射的作用，但實際上普洱茶也有類似的效果。經常面對電腦，可以多喝普洱茶。因為普洱茶中的多酚類物質和維生素C的含量較多，可以有效減輕屏幕對眼睛的損傷。

總而言之，普洱茶的茶性相對溫和，尤其是存放多年的老茶，可以起到很好的養護作用，經常飲用，對身心健康皆有利。

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