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潮汕牛肉丸的做法

美食 更新时间:2025-02-01 14:41:13

潮汕牛肉丸的做法?可以把清水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放入盆中,調成味料,現在小編就來說說關于潮汕牛肉丸的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

潮汕牛肉丸的做法(潮汕牛肉丸怎麼做)1

潮汕牛肉丸的做法

可以把清水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放入盆中,調成味料。

把去筋膜的牛肉放在砧闆上,用鐵銅一對剁成細泥後,再用刀剁約5分鐘.

剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起膠,擠成丸子,每個約重15克

擠好的丸子浸入冷水盆内。

牛肉丸放入沸水鍋内,用小火滾(氽),水要保持微沸,火候不宜過旺。

12分鐘撈起放入冷水裡浸1 分鐘,再放入沸水中泡約5分鐘至熟撈起,放入湯窩内,加蔥球,撒胡椒粉。淋上豬油。

用中火燒熱炒鍋,放入上湯1500毫升,澆至微沸,撇去湯面浮沫,輕輕倒入窩内便成。

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